早上送娃去上學(xué)，跟他說(shuō)馬上要過(guò)中秋節(jié)啦！娃說(shuō)要吃月餅，要吃媽媽做的月餅。哈哈哈，老母親動(dòng)起來(lái)。
Byēetpul
用料轉(zhuǎn)化糖漿約110克山茶油約38克枧水2.3克豆沙餡250克咸蛋黃20個(gè)中筋面粉145克檸檬1個(gè)雞蛋1個(gè)棗泥餡250克做法步驟1、材料大***
2、***餅皮:枧水、糖漿、油混合攪勻。
3、倒入面粉，攪拌至無(wú)粉，放入冰箱冷藏松弛，備用。
4、鴨蛋黃放入檸檬汁中打滾，然后入烤箱160℃烤5-8分鐘。
5、稱(chēng)量豆沙與咸蛋黃一起35克，并將咸蛋黃包裹在豆沙想中。注意不要將咸蛋黃擠碎。
6、稱(chēng)15克月餅皮，將餡包入其中。
7、全部包裹起來(lái)。
8、用模具壓成形。
9、入烤箱，180℃烤5分鐘，拿出刷雞蛋黃液。再次放入烤箱，繼續(xù)烤15分鐘左右。
10、出爐。
11、包裝。
12、包好啦，等待回油！
小貼士包餡時(shí)不能著急，慢慢來(lái)吧。
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