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1、大雜燴，字面上的意義是指一種在民間非常受歡迎的飲食做法，類似于“亂燉”。
2、今天老劉就來分享一下“水煮大雜燴”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。
3、下面開始介紹所需要的食材：
提前醬好的蠔油牛肉、提前醬好的雞胸肉、紅薯粉絲、蒜子、生姜、火鍋底料、黃豆芽、蓮藕、生姜
4、先把粉絲放入盆中用冷水泡軟，蒜子壓扁斬成末，蓮藕先切片再切條，黃豆芽、藕條、粉絲一起放入鍋中煮一下，沸騰以后馬上撈出。熱鍋倒油，先放入郫縣豆瓣醬、火鍋底料炒出紅油
5、再放入兩勺自制剁椒醬炒香，再放入姜片、蒜末爆香，再放入清水，再放入生抽、老抽上色、蠔油、白糖兩勺提鮮、鹽兩勺、料酒。再把生菜放入鍋中。再在鍋中放入提前醬好的雞胸肉和牛肉，燒開后再撒上白胡椒粉
6、把牛肉和雞肉連同湯汁一起澆在生菜上，撒上蒜末、淋上花椒油增香，再澆上冒青煙的熱油
7、蠔油牛肉香滑鮮嫩，無韌性，味道鮮美
我是老劉，感謝大家對劉一手美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點點關注，老劉謝謝大家觀看
