立夏了，這5道經典的甜品學起來，不用烤箱，冰涼爽口，特解暑！天氣漸熱，口感冰爽、超高顏值的家庭美食，快來一起品嘗下吧！

一、【芒果班戟】

***配料：雞蛋2個白糖20克牛奶180ML低粉90克黃油25克芒果1個淡奶油250克白糖18克檸檬汁適量

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1、把雞蛋、白糖、牛奶放入盆中，攪拌均勻；

2、再把低粉篩進去，攪拌均勻之后，加入提前軟化的黃油，攪拌均勻；再把面糊過篩2遍；

3、平底鍋預熱，舀入2勺面糊搖勻，開中小火慢煎，煎至表面鼓起很多小泡泡就可以；其他的全部煎完，晾涼備用；

4、淡奶油加入白糖、檸檬汁，隔著冰水打發，打至提起打蛋器有小尖角就可以；

5、取一張餅皮，先擠適量的奶油上去，再放上一顆芒果，最后再擠上奶油；

6、然后前后左右折疊起來就可以；做好的芒果班戟冰箱冷凍20-30分鐘左右口感更好，或是冰箱冷凍之后，冰冰涼涼的，是夏天不錯的甜點，尤其是孩子的最愛。

二、【夢龍雪糕】

***配料：糯米粉20克牛奶200ML淡奶油300克白糖30克煉乳20克黑巧克力200克椰子油30克堅果適量

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1、先把糯米粉用適量的牛奶調勻；牛奶倒在奶鍋里，把糯米糊也加進去，攪拌均勻，開小火一邊煮一邊攪拌，煮至粘稠的狀態即可，離火放涼備用；

2、淡奶油加入白糖，滴入幾滴檸檬汁；用電動打蛋器打至開始變濃稠的狀態即可停止打發；再把糯米糊加進去拌均勻；

3、再加入煉乳拌均勻即可；

4、最后把面糊倒在模具里面，冰箱冷凍4小時以上；

5、75%的黑巧克力加入椰子油，用溫水隔水融化。（水溫40度左右）再加入一把堅果碎進去，倒在一個深一點的杯子里，把冷凍好的雪糕放進去裹上一層巧克力，慢慢等著凝固就可以了；

三、【厚切酸奶塊】

***配料：淡奶油350克白糖45克無糖濃稠酸奶200克芒果2個草莓300克奧利奧2小袋堅果適量

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1、準備350克的淡奶油，加入白糖、擠入幾滴檸檬汁；

2、打發至濃稠的狀態即可；

3、然后把酸奶加進去拌均勻；我這里用的是濃稠的無糖酸奶，如果是買的有糖酸奶，就要酌情減少糖的用量；

4、拌好的酸奶糊分成3等份，第一種加入草莓醬拌均勻；第二種原味的可以加入芒果粒；第三種加入奧利奧碎，拌均勻；

5、最后倒在模具盒子里，表面再撒點芒果顆粒，密封冷凍4個小時以上；

6、冷凍之后，切成小塊就可以，吃多少拿多少出來，夏天比吃雪糕更健康，甜而不膩，冰冰涼涼特過癮！

四、【雪媚娘】

***配料：

皮：糯米粉110克淀粉25克白糖35克牛奶180克黃油15克

餡兒：淡奶油200克白糖15克水果適量

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1、糯米粉、淀粉、白糖混合攪拌均勻，再倒入牛奶攪拌均勻；用篩子過篩一遍，倒扣一個盤子，開水上鍋蒸，大約蒸30分鐘左右；

2、蒸熟的糯米粉取出來，沒有白芯就熟透了，然后趁熱揉入15克黃油；黃油揉均勻之后，繼續揉幾分鐘；

3、最后揉光滑，抻一抻，有很好的延展性就可以了；

4、面板上撒適量的熟糯米粉，然后把面團搓成長條，分成均勻的9等份，再把每個小劑子揉圓；

5、提前準備淡奶油，加入白糖，打發至小尖角，大約9分的狀態；裝在裱花袋，冰箱冷藏備用；把糯米小劑子搟薄，搟的時候可以撒適量干粉；搟好的糯米皮放在雪媚娘的模具里面，先把邊緣擠上一層奶油，再放上自己喜歡的水果；

6、最后用奶油封口，像包包子一樣包起來，最后接口的地方抹點干粉防止粘連；包好的雪媚娘放在紙托里，我們的雪媚娘就做好了。

五、【花生糯米滋】

***配料：糯米粉150克淀粉20克奶粉20克白糖20克玉米油15克清水170克餡料：花生150克黑芝麻2勺白糖1勺半

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1、碗中加入糯米粉、奶粉、白糖、淀粉攪拌均勻；加入清水攪拌均勻，再加入玉米油，充分攪拌至無顆粒順滑的面糊狀態，隔水上鍋蒸，大約蒸25分鐘左右；

2、蒸好的糯米糊取出來，稍微涼下；

3、待熱氣過后，再戴上一次性手套揉均勻；盡量多揉一會兒，越揉面團的延展性越好；揉到光滑就可以；

4、揉好之后拿保鮮膜包起來，防止風干；取大約40克的小劑子，搓圓按扁抻薄，包入2勺餡料；

5、用你自己喜歡的方式包起來，稍微整理圓潤一點；

6、再放在椰蓉碗里，裹上一層椰蓉；我們的花生糯米滋就做好了，軟糯香甜，餡料越嚼越香。

（PS:花生餡料的做法：熟的花生米去皮后加在破壁機里，再加入2勺熟的黑芝麻，1勺半糖，攪打成帶有小顆粒的狀態，我們的花生餡料就做好了）

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