最近都是好幾天才出去買一次菜，雖然現在買菜方便多了，市場上賣菜的人也越來越多了。但是口罩一直買不到，不夠用，所以，還是得盡量少出門。
每次出去都會買夠一個星期的菜，剛買菜的頭兩天會把不能放久的食材先吃掉，速凍的食材留著最后吃。
之前我是比較少買速凍的食材，以前天天都會出去買菜，基本上都是買新鮮的來吃。現在好幾天才買一次，就會買一些速凍丸子、魚類。因為，速凍的食材保質期比較久。
今天清空冰箱的庫存，明天再去買菜。葷類的冰箱就剩下一個三文魚頭了，拿出來做砂鍋魚頭。剛上菜，一人兩塊就光盤了，顯然不夠吃！看來砂鍋魚頭的人氣還是挺高的，明天得再買多兩個放冰箱。
砂鍋魚頭怎么做？材料：三文魚頭一個、蠔油2勺、生抽1勺、蒜頭5瓣、蔥頭5瓣、蔥花適量、生姜一片、白糖1勺
做法：
①把三文魚頭洗干凈，切小塊，放入大碗中，加入2勺耗油、1勺生抽，1勺白糖，搖均腌制30分鐘。
②砂鍋中加入適量油、油熱加入蒜頭、蔥頭、生姜爆香。
③把腌制好的魚頭放進砂鍋中，腌制剩下的醬汁也淋上，蓋上鍋蓋，中小火焗5分鐘。
④五分鐘后，加入少量開水，再關小火，慢燉10分鐘，最后撒上蔥花即可出鍋。
tip：這一步驟撒上香菜味道更佳，無奈我們家娃不吃香菜，所以只能替換成蔥花。
做砂鍋魚頭有什么技巧？①魚頭一定要處理干凈，然后腌制夠30分鐘，才入味。
②中途加水要加開水。
三文魚頭也可以用其他的魚頭來替代，盡量選擇魚頭比較大，魚頭附帶的肉比較多一些的魚。
砂鍋魚頭的做法還算是挺簡單的，大家有空可以試著做做看！
你們喜歡吃魚嗎？一般魚頭都是什么做法？歡迎評論交流！
