土瓜，這個名字你聽過嗎？很替它抱不平，怎么就被叫做土瓜了呢。人家明明是白生生、爽脆可口的清甜水果，得了這么個名字，很影響形象啊！

你想想，你聽到這個名字有想吃的想法嗎？會把它跟水果聯系到一起嗎？還是覺得它是像南瓜一樣，或是土豆一樣，從土里刨出來，洗去泥削去皮，砍成塊丟進鍋里煮半天，面糊糊的吃呢？土瓜又被叫做涼薯，這個名字雖然也沒啥水果想象，但是知道的人更多一些，并且至少知道這是一個水果了。

土瓜土瓜，顧名思義，一看也就知道，是從土里刨出來的，但土瓜不土，去皮之后那叫一個甜脆爽口，咔擦咔擦幾口就是一個，非常過癮。實在想象不出來話你可以想想你吃過最好吃的小水蘿卜，爽脆清甜無渣，一口下去，像是喝水似的，帶勁又解渴，你往這個方向想，就有點接近了。土瓜連泥帶土掛著藤，有的還溝壑縱橫，一身土色，極不起眼，但是它比好多水果吃起來都方便。你只要把它表皮的泥土隨便沖一下，掐住隨意哪頭的那個尖尖，指甲掐進去，往下一撕，就能很順滑地將那層薄薄的果皮撕下來了，而且一下到底，非常干凈。

一個土瓜，要是光潔一點的，三五下就剝干凈了，露出白生生的果實，非常討人喜歡，完全想不到它居然是這個樣子的，再到你咬上一口，誒呀，好吃，比荸薺要甜，要汁多，要脆，啃著啃著，還沒想明白怎么回事呢，一大個土瓜就被啃干凈了啥都不剩。怪不得也有人叫它人參果，真是，一下子就沒了。也有難剝的土瓜，剝到一半卡住了，禿嚕了，這時候就往另一邊尖尖上剝，要是還是卡住了，要么你耐心點摳著皮撕也能撕干凈，要么直接像削梨削蘋果那樣削它，得到一個光潔潔的果子，我是喜歡直接上口就啃，不愛切成方塊放進盤子里吃，麻煩，也失了點趣味。

土瓜也有渣的，吃到最后得吐渣，也有甜潤無渣的，能吃個一干二凈。大概也分老嫩，或是品種什么。像是常見的就有兩種：一種扁一些，往寬處發展。一種細長一些，寬度也有，但主要縱向發展，但也長到差不多就打住了，不會發展成苦瓜黃瓜那樣的長條狀。味道上倒是沒什么區別，都清甜爽口。

土瓜可以直接吃，也可以煮糖水吃，還可以切碎了，像荸薺（馬蹄）一樣拌進肉餡里，捏餛飩、包子餃子、燒麥。瓤豆腐也可以。聽說把它切片炒豬肉牛肉也不錯，我沒吃過，想著應該不賴。爽脆清甜嘛，荷塘小炒一類風味吧。

買土瓜也挺有趣的，通常都是幾只土瓜被各自的藤纏到一起，叮鈴咚隆掛成一串，像拎粽子似的拎回家，沉甸甸的，絕不擔心吃不完浪費，因為真是三下五除二就能下肚一個，不過分甜也不過分淡，也不脹肚子，想起的時候空手剝一個，不知不覺記全都吃完了，也解渴。也不貴，在產地一大堆一大堆小山似的堆著賣，讓人覺得劃算又踏實。

除了土瓜和涼薯，它還有好聽的一個名字叫蓮燈，聽起來不像吃的，但又有一種水汽氤氳，在夜晚涼爽的河邊光著腳邊乘涼邊吃的感覺。在你的家鄉，有土瓜嗎？你們管它叫什么呢？如果，你從來沒有見過聽說過它，以后有機會碰到，別被它的樣子勸退，嘗嘗吧。