不管是豬瘦肉還是牛羊瘦肉的營養(yǎng)成分都很接近，比肥肉更易于消化。而且瘦肉的營養(yǎng)價(jià)值非常的高，含豐富的蛋白質(zhì)，維生素b族，豐富的鐵，鉀，鈉等無機(jī)鹽。平時(shí)常吃瘦肉，能夠促進(jìn)人體發(fā)育，幫助受損細(xì)胞的修復(fù)和更新，特別的適合體虛或者病后恢復(fù)常做來吃。而且瘦肉還有很好的補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤燥，保護(hù)皮膚等功效。所以現(xiàn)在很多家庭基本每天都會(huì)做一些來吃，既能補(bǔ)充體力，也能有助于身體健康。瘦肉這樣做太好吃了，做法簡單，吃起來Q彈爽滑，一次能吃兩大碗。

不過相信很多朋友也遇到過這種情況，就是做出來的瘦肉不僅硬，難嚼，而且卡在牙齒縫里面，疼得不行。還有的朋友就是做出來的瘦肉沒有味道，或者帶腥味，一點(diǎn)都不好吃。今天就給大家分享一個(gè)瘦肉也非常好吃的做法，Q彈爽滑，而且做法也特別的簡單，夏天也可以常做來吃哦。每次我們家這樣做來吃的時(shí)候，老公一次都能吃上滿滿的兩大碗。最近還一個(gè)勁給我說，夏天本該是瘦下來的，結(jié)果還多長幾斤了，就因?yàn)楹⒆右蚕矚g吃，我們隔三差五就做這個(gè)來吃。下面就給大家詳細(xì)介紹這個(gè)好吃的瘦肉的做法，如果你也喜歡，趕緊收藏起來吧，出鍋會(huì)讓你食欲大開哦。

【瘦肉片湯】

一，食材：豬瘦肉500g，紅薯淀粉3大勺，小蘇打少許，姜1塊，香菜1顆，香蔥少許，泡椒2個(gè)，紫菜少許，鹽少許，雞精少許，生抽1勺，陳醋1勺。

二，瘦肉片湯的做法：

1.將所有的食材都準(zhǔn)備好，買回家的豬瘦肉先用清水沖洗干凈，把表面有的筋條用刀割干凈。再切成小塊，裝入絞肉機(jī)里面，把它絞成肉泥，再盛出來裝入一個(gè)盆里備用。要想肉片做出來口感更加細(xì)膩嫩滑，最好多攪打幾次。

2.現(xiàn)在開始來調(diào)味，放入少許鹽，少許雞精，少許小蘇打，這里加入小蘇打，能夠讓瘦肉更加嫩滑，而且更有彈性，口感更爽滑。再準(zhǔn)備一碗冰水，分少量多次地加入到瘦肉泥里面。每一次都用手順著一個(gè)方向攪拌，直到肉把冰水吸收進(jìn)去，再繼續(xù)攪拌，直到肉上勁。這樣加入了冰水的瘦肉泥，看著就特別的嫩。水記得少量多次地加入，每一次都要充分?jǐn)嚢杈鶆颍苊庖淮渭犹啵綍r(shí)候肉片不成型，容易散在鍋里哦。

3.這個(gè)時(shí)候再來加入紅薯淀粉，也是少量多次地加入，每次都要充分的攪拌均勻。直到把所有的紅薯淀粉全部加進(jìn)去，攪拌均勻就可以了，把豬瘦肉泥放一旁備用。現(xiàn)在來準(zhǔn)備一點(diǎn)配菜，姜清洗干凈，切成姜絲，裝入盤里。香蔥清洗干凈，切成蔥花也裝入盤里。香菜切成段，再撈兩個(gè)泡椒，增加它的味道，吃起來更爽口。再撕一點(diǎn)紫菜放在里面，紫菜的補(bǔ)鈣效果是非常棒的，孩子可以常做來吃哦。

4.起一鍋，先燒一鍋開水，等到水微開的時(shí)候。取適量的豬瘦肉泥在刮板上，如果沒有刮板，放在盤子里面也是可以的。然后用筷子把肉餡刮到鍋里。這樣處理過的豬瘦肉，會(huì)立即浮起來，快速地把所有的肉餡都放入鍋里。然后用鍋鏟推動(dòng)幾下，防止刮進(jìn)去的肉餡片粘連在一起。等到水再次燒開后，再繼續(xù)煮3分鐘，肉餡就完全熟透了。把火先關(guān)了，煮好的瘦肉片先放在鍋里備用。

5.把剛才準(zhǔn)備好的配菜都放入一個(gè)大碗里，再來調(diào)味，放入1勺生抽，1勺陳醋，少許鹽，少許雞精，這時(shí)候再把剛煮熟的瘦肉片盛入碗里，攪拌均勻就可以開吃了。湯鮮味美，這樣做出來的肉片特別的Q彈滑嫩，一點(diǎn)也不會(huì)柴卡牙齒，小孩子也能來上一大碗哦，家人看著孩子大口大口吃飯，也非常的開心。

小貼士：

今天給大家分享的這個(gè)瘦肉片湯的做法就結(jié)束啦，是不是看著就口水直流。每次我們家做這個(gè)的時(shí)候，就省去做飯了，直接用它當(dāng)一餐了，營養(yǎng)又美味。不管是用來當(dāng)早餐還是午餐或者晚餐，都是非常不錯(cuò)的。個(gè)人比較喜歡吃辣，所以里面放了2個(gè)泡椒，如果覺得泡椒放里面辣的話，可以把它換成蝦皮或者其它自己覺得喜歡又能搭配的食物哦，都是非常不錯(cuò)的。不知道大家還有哪些美味的瘦肉的做法，不妨下面留言和大家一起分享哦。