冬季天冷，人們易受寒氣侵襲，當(dāng)寒氣入體，不僅讓你渾身發(fā)冷，影響身體血液循環(huán)，出現(xiàn)手腳冰涼等癥狀，還會(huì)誘發(fā)其他疾病發(fā)生，例如哮喘、腰腿疼等問(wèn)題。因此，冬季人們要注意清除體內(nèi)寒氣，防病養(yǎng)生。和很多味苦到難以下咽的中藥養(yǎng)生湯劑相比，用食補(bǔ)的方式似乎更容易讓人接受，從阿膠膏到紅棗茶，很多主婦都有自己的養(yǎng)生秘方，今天，和我們就和老蜂農(nóng)一起以養(yǎng)生的名義探尋這些美味的配方吧。

紅棗枸杞阿膠膏

步入中年，季阿姨每年的冬天都會(huì)熬阿膠膏，一開始總是糊鍋，而現(xiàn)在已經(jīng)可以和商場(chǎng)出售的相媲美，20年的熬膠經(jīng)驗(yàn)已經(jīng)達(dá)到了爐火純青的地步。其實(shí)，季阿姨的秘方不復(fù)雜，用的都是阿膠、黃酒、冰糖、核桃、大棗、枸杞這些基本的材料。至于做法嘛，先打碎阿膠，使用黃酒浸泡，等黃酒把阿膠泡化后，再開始熬制。熬膠的時(shí)候先往鍋里倒入一點(diǎn)點(diǎn)油，倒入黃酒和泡好的阿膠，大火煮沸后改小火，然后倒入冰糖，繼續(xù)熬制濃稠，加入核桃、紅棗、桂圓再熬一會(huì)，然后加入黑芝麻、枸杞一起攪拌，最后倒入模具壓實(shí)，放涼切片就可以了。

看似簡(jiǎn)單的熬制過(guò)程，也有很多技巧在其中，例如最先用黃酒泡阿膠，這個(gè)過(guò)程特別漫長(zhǎng)，季阿姨總是要泡兩天以上?！鞍⒛z講究的是烊化，其實(shí)就是用熱水化開。而在浸泡的過(guò)程中，一定要用保鮮膜封好，不然黃酒會(huì)揮發(fā)。”季阿姨道出了自己的獨(dú)家秘方，熬制的第二個(gè)要點(diǎn)是攪拌，熬過(guò)的人都知道阿膠容易糊鍋，所以一定要不停地?cái)嚢?，而且要用小火慢慢熬。季阿姨還提醒大家，熬制之前可以先放點(diǎn)油防止糊鍋。

要點(diǎn)提示：1、阿膠浸泡前最好粉碎，能磨成粉也行；2、熬制過(guò)程中一定要不停攪拌，防止糊鍋；3、最后做好了，要放到模具中進(jìn)冰箱凍上24小時(shí)，再切成片狀冷凍保存。

暖胃蜂蜜生姜茶

都說(shuō)冬吃蘿卜夏吃姜，可對(duì)萬(wàn)女士來(lái)說(shuō)，冬天喝上一碗熱乎乎的姜湯，渾身都會(huì)感覺(jué)暖洋洋的，非常舒服。“開始我也是用姜絲和紅糖熬，后來(lái)買回家一瓶融氏王老蜂農(nóng)蜂蜜，給了我啟發(fā)，或許可以按照這個(gè)樣子做蜂蜜姜茶。”萬(wàn)女士說(shuō)，她上網(wǎng)查了蜂蜜柚子茶的做法后，便開始探索蜂蜜姜茶的******。鍋里放少許水，然后把切成細(xì)絲的生姜和老蜂農(nóng)蜂蜜一起放進(jìn)鍋里，小火慢慢熬。蜂蜜會(huì)逐漸融化在水中，而隨著水量減少，湯汁也會(huì)變得濃稠起來(lái)，熬到冰糖汁像蜜一樣包裹在生姜絲上，就可以關(guān)火了。然后趁熱裝進(jìn)密封罐中，待涼透后加入蜂蜜，攪拌均勻就完成了。每天早上盛一勺，用溫水沖服，不僅味道好，而且感覺(jué)渾身熱乎乎的。

對(duì)于這道秘方，萬(wàn)女士也有自己的獨(dú)家技巧在其中，例如使用黃冰糖來(lái)代替冰糖，萬(wàn)女士說(shuō)黃冰糖直接來(lái)源于紅糖，所以營(yíng)養(yǎng)會(huì)更高，其次她會(huì)用不粘鍋熬制，這樣就避免了糖稀粘鍋的問(wèn)題。另外，就是一定要等熬好的姜絲冷卻之后再倒入蜂蜜，原因很簡(jiǎn)單，因?yàn)榉涿塾龈邷貭I(yíng)養(yǎng)會(huì)流失。

要點(diǎn)提示：1、姜絲可以多一些，熬制“糖姜”的過(guò)程中姜會(huì)失水收縮；2、和熬制阿膠有點(diǎn)類似，糖容易糊鍋，需使用小火并不停攪拌；3、可以把姜絲換成柚子皮絲，那就是蜂蜜柚子茶。

紅棗核桃軟糖

冬季進(jìn)補(bǔ)總是離不開紅棗和核桃，劉先生雖然是男士，但也喜歡下廚搞點(diǎn)小創(chuàng)意，給媳婦一點(diǎn)兒驚喜。今年他就多次實(shí)驗(yàn)，自己獨(dú)創(chuàng)了一種紅棗核桃軟糖?！昂颂业南銡夂推翘鹞?，再加上紅棗的滋補(bǔ)，多重功效于一身?！眲⑾壬f(shuō)，***軟糖的特別配料就是使用水怡，也就是麥芽糖漿，去韓國(guó)食品店可以買到，因?yàn)樗?**韓國(guó)泡菜的重要原料。另一種原料是大棗，提前將棗放在鍋里煮，煮軟后用食品料理機(jī)打成棗泥，然后把水怡和糖片放在鍋里加水熬，熬到粘稠狀加入棗泥，再繼續(xù)熬。待鍋中配料呈半凝固狀態(tài)時(shí)，加入核桃仁，攪拌均勻后出鍋倒入模具冷卻，切成阿膠糕一樣的薄片就能吃了。

要點(diǎn)提示：1、最好把打碎的棗泥過(guò)一遍篩，這樣口感更細(xì)膩；2、片糖是甘蔗汁直接煉成的糖片，營(yíng)養(yǎng)豐富，大型超市有售；3、核桃仁可以在烤箱中烤10分鐘，這樣味道會(huì)更香。