一只“小盒馬”穿越到數(shù)十年前的六必居前門老店，體驗(yàn)當(dāng)年副食店“打醬”神技，聯(lián)通新老北京人……12月18日，盒馬*六必居聯(lián)名款“老北京二八醬”新品發(fā)布會(huì)在北京前門糧食店街3號(hào)六必居博物館舉行，承載了一代北京人記憶的老北京二八醬也以“新顏”亮相。

盒馬*六必居聯(lián)名款“二八醬”新品發(fā)布會(huì)啟動(dòng)儀式。（主辦方供圖）

“二八醬”承載了很多老北京人的美好記憶，但很多年輕人對(duì)它并不太熟悉。所謂二八醬，是由芝麻醬和花生醬按2:8的比例調(diào)配的一種麻醬蘸料。六必居負(fù)責(zé)人介紹，芝麻炒熟研磨好后，會(huì)略有苦味，因此加花生醬進(jìn)行調(diào)和，中和掉芝麻的苦味，還能增添香甜的口感。早些年有“三七醬”、“五五醬”，說的都是芝麻醬和花生醬的比例，但老北京人還是最鐘愛“二八醬”，用它來涮羊肉，口感鮮甜味美，百吃不厭。有人說，芝麻醬是北京人的魂兒，而這“二八醬”可以說是魂之精髓。

圖為盒馬*六必居聯(lián)名款“二八醬”新品介紹。（主辦方供圖）

據(jù)介紹，此次六必居和盒馬的聯(lián)名款“二八醬”，在品質(zhì)和味道不變的基礎(chǔ)上，以年輕、潮流的包裝推向年輕人視野。讓老字號(hào)所承載的舊時(shí)情感和記憶以圖像的形式呈現(xiàn)出來，通過產(chǎn)品喚起一代人的美好回憶。

已有585年歷史的中華老字號(hào)六必居是京城歷史最為悠久的中華老字號(hào)之一，以制醬、醬菜聞名遐邇，六必居醬菜***技藝被列入國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄。

六必居始于明朝年間。

明代六必居的儲(chǔ)酒壺。

清代六必居的扁圓酒壺。

北京六必居前門老店內(nèi)的明代古井。

六必居記開號(hào)單，記錄方式為蘇州碼，是中國早期民間的“商業(yè)數(shù)字”。

六必居作為老字號(hào)品牌，從不拘泥于單一的銷售渠道。家喻戶曉、傳承500余年的六必居產(chǎn)品，是人們喜歡的調(diào)味副食品之一，產(chǎn)品在全國熱賣。堅(jiān)守傳統(tǒng)工藝的六必居，積極在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代尋找全渠道的融合、發(fā)展，消費(fèi)者也能通過網(wǎng)購買到六必居的產(chǎn)品。

六必居醬菜文創(chuàng)產(chǎn)品，每種醬菜都對(duì)應(yīng)有可愛的卡通形象。

六必居研發(fā)的黑芝麻和黑蒜口味冰激凌如今已成為廣大網(wǎng)友青睞的“網(wǎng)紅”爆款。

如今，面對(duì)激烈的市場競爭和快速變化的銷售業(yè)態(tài)，六必居也一直在積極地尋找新銷售業(yè)態(tài)的合作伙伴。此次六必居與盒馬的合作，也是看中了盒馬公司智能化數(shù)字化供應(yīng)鏈、精準(zhǔn)的市場需求分析、便捷的物流投遞能力。首農(nóng)食品集團(tuán)品牌市場部部長傅鵬表示，本次聯(lián)名推出的“老北京二八醬”產(chǎn)品，將極具老北京文化特色的經(jīng)典產(chǎn)品，與流行的國潮藝術(shù)相結(jié)合，使其釋放出具備走向全國市場的潛力，標(biāo)志著中華老字號(hào)“六必居”與盒馬新零售開啟了全面合作的全新里程。“也希望未來首農(nóng)食品集團(tuán)旗下有更多子品牌加入與盒馬渠道的合作，推出更多個(gè)性化、定制化、多元化的單品，進(jìn)一步拓寬合作維度，深化合作內(nèi)容，優(yōu)勢互補(bǔ)、互利共贏，引領(lǐng)國貨風(fēng)潮?！?/p>

北京市民在六必居前門店購買產(chǎn)品。

盒馬相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，盒馬通過數(shù)字化重構(gòu)供應(yīng)鏈路，使老字號(hào)企業(yè)實(shí)現(xiàn)線上線下融合發(fā)展，在傳承經(jīng)典的基礎(chǔ)上讓老字號(hào)高質(zhì)量創(chuàng)新發(fā)展，提升老字號(hào)品牌在年輕人中的影響力，這是盒馬在與老字號(hào)的合作中摸索出的發(fā)展道路。盒馬希望通過以本次合作為契機(jī)，更深入了解六必居以及首農(nóng)食品集團(tuán)旗下其他各類優(yōu)質(zhì)名品，圍繞產(chǎn)品定制、供應(yīng)、推廣、營銷渠道、多品類運(yùn)營以及售后服務(wù)等多個(gè)方面進(jìn)行多維立體式合作，選擇合適的品類推出更多個(gè)性化、定制化的單品，進(jìn)一步擴(kuò)大雙方的合作。

六必居的各種食品也受到年輕人的青睞。

記者注意到，“老字號(hào)”擁抱“新零售”如今已是老字號(hào)企業(yè)的一種發(fā)展趨勢。一方面老字號(hào)的營銷觀念正在轉(zhuǎn)變，通過新零售也可以更好地獲取了年輕用戶；另一方面新零售企業(yè)也看好老字號(hào)本身自帶的“流量”。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，老字號(hào)與盒馬等新零售渠道、新品牌的合作不只是為了情懷。盒馬等通過大數(shù)據(jù)能夠了解消費(fèi)者需求，老字號(hào)也很想了解現(xiàn)在年輕消費(fèi)群體的喜好。老字號(hào)通過把商品放到盒馬這樣的新的零售渠道獲得新的活力和想象空間，盒馬則通過把老字號(hào)的商品賣向全國持續(xù)推進(jìn)餐飲的線上消費(fèi)。