廣州市十大特產(chǎn)有蘿崗糯米糍、南乳花生、粵繡、涼茶、馬蹄糕、增城絲苗米、新墾蓮藕、姜撞奶、番木瓜、胭脂紅番石榴。其中蘿崗糯米糍果大、果皮鮮紅美觀，皮薄肉厚核小，肉質(zhì)嫩滑，香甜多汁，風(fēng)味極佳。
蘿崗糯米糍：
廣州經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)蘿崗街生產(chǎn)的蘿崗牌糯米糍荔枝有悠久的栽培歷史，以品質(zhì)優(yōu)而著名，是廣東省優(yōu)質(zhì)荔枝品種。蘿崗糯米糍果大、果皮鮮紅美觀，皮薄肉厚核小，肉質(zhì)嫩滑，香甜多汁，風(fēng)味極佳，平均單果重25克以上，可食率達(dá)80%。該產(chǎn)品是紅皮大糯，果大，裂果少，采后包裝性能強(qiáng)，果頂***，雙肩突出、對(duì)稱(chēng)，果皮薄、鮮紅，龜裂片較大，較平，呈狹長(zhǎng)形，縫合線(xiàn)較明顯。果肉呈白蠟色，肉質(zhì)嫩滑，多汁，無(wú)渣，酸甜可口。按《2004年廣州市農(nóng)業(yè)名優(yōu)產(chǎn)品認(rèn)定辦法》評(píng)定為名優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品。
南乳花生：
南乳花生是廣東特產(chǎn)，為清末廣州一個(gè)叫“盲公德”的盲人所首創(chuàng)。南乳又叫紅腐乳，是用紅曲發(fā)酵制成的我國(guó)特產(chǎn)豆腐乳，以開(kāi)胃消食、風(fēng)味獨(dú)特著稱(chēng)。盲公德住在廣州西關(guān)多寶坊(今多寶路前身)，原為一廚師，一次炸油角，妻子不小心將煎堆掉入油鍋，飛濺的油花濺入他雙眼造成失明。但盲公德在失明的情況下創(chuàng)造了“南乳花生”，以甘香酥脆、風(fēng)味濃郁著稱(chēng)，使南乳花生頓成南粵名食，身價(jià)百倍。從此西關(guān)盲人多以賣(mài)南乳花生為生計(jì)。以南乳調(diào)味的做法也在西關(guān)美食界流行，產(chǎn)生了不少以南乳調(diào)味的著名嶺南小食，如咸煎餅、雞仔餅、磞砂等。
粵繡：
粵繡，即廣繡，中國(guó)四大名繡之一，是產(chǎn)于廣東地區(qū)的刺繡品，以廣州府為中心。廣繡以國(guó)內(nèi)故宮藏品最多，潮繡以戲服為主。它以布局豐富、圖案繁茂、場(chǎng)面熱烈、用色富麗、對(duì)比強(qiáng)烈、大紅大綠而著稱(chēng)。其最大的特點(diǎn)就是布局滿(mǎn)，往往少有空隙，即使有空隙，也要用山水草地樹(shù)根等補(bǔ)充，顯得熱鬧而緊湊;粵繡的另一個(gè)獨(dú)特現(xiàn)象，就是繡工多為男工，和其他地區(qū)繡工均為女子不同，在繡制大件時(shí)，繡工常手拿長(zhǎng)針站著施繡。粵繡用線(xiàn)多樣形態(tài)等因素都用來(lái)強(qiáng)化，除絲線(xiàn)、絨線(xiàn)外，也用孔雀毛作線(xiàn)，或用馬尾纏絨作線(xiàn)。針?lè)ㄊ重S富，把針線(xiàn)起落、用力輕重、絲理走向、排列疏密、絲結(jié)卷曲形態(tài)等因素都用來(lái)強(qiáng)化圖像的表現(xiàn)力。
涼茶：
涼茶是中草藥植物性飲料的通稱(chēng)。廣東涼茶是涼茶文化的代表。涼茶，是指將藥性寒涼和能消解人體內(nèi)熱的中草藥煎水做飲料喝，以消除夏季人體內(nèi)的暑氣，或治療冬日干燥引起的喉嚨疼痛等疾患。涼茶對(duì)于廣東人，可以說(shuō)是“生命源于水，健康源于涼茶”。除了清熱解毒外，涼茶還可去濕生津、清火、明目、散結(jié)、消腫等，還可治目赤頭痛、頭暈耳鳴、疔瘡腫毒和高血壓，夏天完全可以當(dāng)清涼飲料飲用。體質(zhì)偏寒涼的不宜多飲，孕婦和兒童也不宜喝涼茶。
馬蹄糕：
馬蹄糕是一種廣東漢族傳統(tǒng)甜點(diǎn)名吃之一。以糖水拌合荸薺粉蒸制而成。荸薺，粵語(yǔ)別稱(chēng)馬蹄，故名。其色茶黃，呈半透明，可折而不裂，撅而不斷，軟、滑、爽、韌兼?zhèn)?，味極香甜。因其所處的泮壙是盛產(chǎn)馬蹄的地方。所產(chǎn)的馬蹄粉，粉質(zhì)細(xì)膩，結(jié)晶體大，味道香甜，可以做成多種點(diǎn)心、小吃。以它做成的馬蹄糕，是泮溪酒家的傳統(tǒng)名食，四季皆宜。馬蹄糕品種有透明馬蹄糕、生磨馬蹄糕、油煎馬蹄糕、鴛鴦馬蹄糕、三色馬蹄糕等。
增城絲苗米：
增城絲苗米，國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品，素有“中國(guó)米中之王、米中碧玉”之稱(chēng)，米粒細(xì)長(zhǎng)苗條，晶瑩剔透，泛絲光，油分及蛋白質(zhì)含量豐富。米飯香、軟、滑，飯味濃郁、可口而馳名嶺南，飲譽(yù)海內(nèi)外。增城絲苗米禾苗莖葉幼細(xì)，抗旱力較強(qiáng)，稈較高，尤其適宜種植于山區(qū)沙質(zhì)淺腳田或有山泉灌溉的梯田;谷殼金黃色，有的品種為黃褐色，谷身較修長(zhǎng)，谷粒末端呈關(guān)刀尾狀，米粒晶瑩，泛絲光，無(wú)腹白，米行細(xì)長(zhǎng)苗條，油分及蛋白質(zhì)含量豐富;米粒爽脆、潤(rùn)滑、松軟，飯味芳香而特別可口，正宗增城絲苗米飯，加入上湯水?dāng)噭?dòng)后，飯團(tuán)散開(kāi)，湯仍然清澈見(jiàn)底不混濁。
新墾蓮藕：
新墾蓮藕品質(zhì)優(yōu)良，風(fēng)味獨(dú)特：夏季采收的蓮藕嫩白爽脆，味道甘甜清香;秋冬季節(jié)所收獲的蓮藕肥大豐滿(mǎn)，味道松粉、藕香濃郁。新墾蓮藕獲地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。
淀粉豐富，藕莖大，身圓而短粗。生食酸甜，可治腹瀉后虛弱、食欲不振，解酒開(kāi)胃;熟食滋補(bǔ)五臟。譽(yù)滿(mǎn)港澳及東南亞，遠(yuǎn)銷(xiāo)日本、歐美等地，素有“藕王”之稱(chēng)。流行的烹飪***有蓮藕綠豆湯、火腩燜蓮藕、煎藕餅及蒸藕粉等
“新墾蓮藕”品質(zhì)優(yōu)良，風(fēng)味獨(dú)特：夏季采收的蓮藕嫩白爽脆，味道甘甜清香;秋冬季節(jié)所收獲的蓮藕肥大豐滿(mǎn)，味道松粉、藕香濃郁。“新墾蓮藕”，已獲得國(guó)家綠色食品認(rèn)證，并通過(guò)國(guó)家地理產(chǎn)品保護(hù)專(zhuān)家審定，聞名海內(nèi)外，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷(xiāo)歐美、東南亞、香港、澳門(mén)等地。
姜撞奶：
廣州姜撞奶源于珠江三角洲一帶民間傳統(tǒng)美食。味道香醇爽滑，甜中微辣、風(fēng)味獨(dú)特且有暖胃表熱作用。姜，素以藥食俱佳見(jiàn)稱(chēng)，研究發(fā)現(xiàn)，生姜中含有一種特殊的與水楊酸相似的物質(zhì)，經(jīng)稀釋作為血液稀釋劑，對(duì)降血脂、血壓，防止血栓形成及心肌梗塞等，有特殊的療效作用，經(jīng)常食用能保健強(qiáng)身，養(yǎng)生益壽之效果深受各界人士喜愛(ài)。
關(guān)于姜撞奶，曾有傳說(shuō)。從前，在廣東番禺沙灣鎮(zhèn)，一個(gè)年邁的老婆婆犯了咳嗽病，后知道姜汁可治咳嗽，但姜汁太辣，老婆婆無(wú)法喝下去，媳婦于是將水牛奶加糖煮熱，倒入裝姜汁的碗里，奇怪的是過(guò)了一陣子牛奶凝結(jié)了，婆婆喝了后頓覺(jué)滿(mǎn)口清香。第2天病就好了。因此姜撞奶就在沙灣鎮(zhèn)流傳開(kāi)了，沙灣人把“凝結(jié)”叫“埋”于是“姜撞奶”在沙灣也叫“姜埋奶”。
番木瓜：
木瓜學(xué)名番木瓜，又名萬(wàn)壽果，是嶺南四大名果之一，素有“嶺南果王”的稱(chēng)號(hào)。原產(chǎn)于墨西哥，17世紀(jì)時(shí)傳入我國(guó)，現(xiàn)以廣州市郊栽培最為集中。木瓜其果形長(zhǎng)圓豐滿(mǎn)，肉厚籽少，有桂花香味。果實(shí)碩大，約一二公斤，大的可達(dá)六七公斤。鮮食口味美好，營(yíng)養(yǎng)豐富，還可燉食。
“美中紅”番木瓜是國(guó)外小果型品種與本地中果型品種進(jìn)行雜交選育出來(lái)的適應(yīng)市場(chǎng)鮮食需求的優(yōu)良小果型品種。該品種株高153-156cm，莖粗29-32厘米，葉片數(shù)70-74片，始收期在9月底至10月初，屬中熟類(lèi)型。果呈紡錘形或倒卵形，單株年平均產(chǎn)量22-25個(gè)，單果重平均0.5-0.7kg，果肉紅色，肉質(zhì)嫩滑清甜，可溶性固形物13%，品質(zhì)極佳。
胭脂紅番石榴：
胭脂紅番石榴本地群眾稱(chēng)之為雞屎果，該品種色澤鮮紅，果肉厚，爽脆嫩滑，營(yíng)養(yǎng)豐富，是以鮮食為主，深受廣大群眾歡迎的水果品種。
胭脂紅番石榴在石樓鎮(zhèn)種植已有30多年歷史，主要集中在茭塘和勝洲村。該品種適應(yīng)性強(qiáng)，粗生，易管，生長(zhǎng)快，一般種植兩年可收獲，且沒(méi)有大小年的現(xiàn)象。由于胭脂紅番石榴品質(zhì)優(yōu)良，除部分本地區(qū)銷(xiāo)售外，并大批量遠(yuǎn)銷(xiāo)港澳及鄰近縣市。價(jià)格是其它番石榴的4—5倍，經(jīng)濟(jì)效益十分顯著，是當(dāng)?shù)厝罕姷脑鍪罩赂坏闹饕緩健?/p>
