要問(wèn)大家平時(shí)吃植物油好還是豬油好，肯定很多人會(huì)說(shuō)植物油好，但如果問(wèn)你咱們平時(shí)吃得最多的菜籽油和花生油誰(shuí)更好？那肯定很多人不知道，有許多人喜歡吃花生油，也有許多人喜歡吃菜籽油，二者不管是做菜還是油炸食物都很鮮香，那么菜籽油和花生油到底誰(shuí)更好呢？下面麟大大就為大家來(lái)一一解答。
菜籽油和花生油哪個(gè)好？菜籽油和花生油都是很好的植物油，不能說(shuō)誰(shuí)更好，二者從以下3個(gè)方面對(duì)比會(huì)各有優(yōu)勢(shì)：
1、花生油含有更多的礦物質(zhì)。據(jù)測(cè)定，花生油與菜籽油內(nèi)都含有鈉、鎂、磷、鉀、鈣、錳、鐵等共計(jì)9種礦物質(zhì)，但從含量上看花生油均略高于菜籽油；
2、菜籽油含有更多的不飽和脂肪酸。據(jù)測(cè)定，每一百克花生油中含有單不飽和脂肪酸39克，多不飽和脂肪酸36.6克，而每一百克菜籽油中含有單不飽和脂肪酸56.2克，多不飽和脂肪酸23.7克，二者對(duì)比，菜籽油的不飽和脂肪酸整體含量更多；
3、菜籽油含有更多的維生素E。據(jù)測(cè)定，每一百克花生油中含有維生素E42.06毫克，而每一百克菜籽油中含有維生素E60.89毫克，對(duì)比可以發(fā)現(xiàn)菜籽油的維生素E含量會(huì)明顯高于花生油。
平時(shí)家里用菜籽油好還是花生油好？由于菜籽油和花生油畢竟是用2種不同植物榨取的食用油，所以二者在成分上還是會(huì)有明顯區(qū)別的，通過(guò)以上數(shù)據(jù)對(duì)比，可以發(fā)現(xiàn)菜籽油的不飽和脂肪酸會(huì)明顯高于花生油，特別是單不飽和脂肪酸，每一百克都要比花生油高17克左右；
而不飽和脂肪酸越高的食用油，本身吃著雖然更營(yíng)養(yǎng)，但烹飪菜品時(shí)卻并不會(huì)很耐熱（因?yàn)椴伙柡椭舅嵩礁叩氖秤糜托再|(zhì)越不穩(wěn)定，不耐高溫），因此如果您平常是買來(lái)用于油炸菜品的話，那么菜籽油會(huì)不太適用，相反花生油的性質(zhì)會(huì)更穩(wěn)定一些，更適合用于油炸，而如果主要是炒菜為主，那么花生油和菜籽油都會(huì)比較好用，二者沒有明顯的差別。
菜籽油和花生油最大的區(qū)別是什么？家里經(jīng)常吃的話挑誰(shuí)更有營(yíng)養(yǎng)？首先回答第一個(gè)問(wèn)題，菜籽油和花生油在熱量上來(lái)看，二者每一百克都是899大卡，在脂肪含量上也都是99.9克，在礦物質(zhì)種類上也都是9種，幾乎沒有很明顯的區(qū)別，而如果非要論個(gè)最大區(qū)別，麟大大認(rèn)為二者最大的區(qū)別就是在這維生素和脂肪酸含量上了，上面也已經(jīng)講過(guò)，每一百克菜籽油內(nèi)含有的不飽和脂肪酸總共有79.9克，維生素E60.89克，每一百克花生油內(nèi)含有的不飽和脂肪酸共有75.6克，維生素E42.06毫克，所以如果光從這2點(diǎn)來(lái)對(duì)比，菜籽油的營(yíng)養(yǎng)均要好于花生油，因此如果是家里最常用的食用油，在菜籽油和花生油之間對(duì)比的話，菜籽油會(huì)略好一些，營(yíng)養(yǎng)方面也更好一些，不過(guò)長(zhǎng)期來(lái)看，這樣的差別不大，反而花生油還有。
結(jié)語(yǔ)這樣相信大家應(yīng)該都知道菜籽油和花生油的區(qū)別了吧，其實(shí)如果是家用的話，二者都是非常不錯(cuò)的植物油，要說(shuō)最大的區(qū)別就是菜籽油營(yíng)養(yǎng)上略微更有優(yōu)勢(shì)一些，但花生油在油炸方面更有優(yōu)勢(shì)，另外在烹飪菜品上花生油會(huì)更香一些，所以整體而言二者差別不會(huì)很大，大家可以根據(jù)自己的需求進(jìn)行更好的選擇！當(dāng)然也歡迎大家在下方評(píng)論留言和我互動(dòng)，我是麟大大，美食道路上一起加油鴨??！
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