披薩的做法其實很簡單只要搟好面皮，在發酵好的面皮上盡情的放上自己喜歡的配料和芝士

剩下的就交給烤箱比做蛋糕甜品，面包簡單多了

剛出爐的披薩，濃香四溢餅皮脆脆的，加上滿滿的芝士和配料口感不要太棒，分分鐘完爆披薩店

今天為大家找來了意式經典披薩

瑪格麗特披薩

番茄、乳酪、羅勒的完美結合

瑪格麗特披薩

瑪格麗特披薩是一款經典的意大利披薩，相傳1889年，瑪格麗特公主訪問那波里，當地的廚師為公主***了以番茄、乳酪、羅勒為原料的披薩，公主非常喜歡，于是便有了這款披薩。又因披薩中所用的三種原料顏色正好符合了意大利國旗中紅、白、綠三種顏色，久而久之，這款披薩就成為了意大利的“國食”。

披薩面團

配方：

面粉1150克、水500克、鹽20克、細砂糖10克、橄欖油60克、酵母10克、牛奶20克

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01.將水倒入玻璃碗中，加入鹽、細砂糖和橄欖油，攪拌均勻。

02.將面粉倒入攪拌桶中，分次加入“步驟1”，攪拌成團。

03.加入牛奶和酵母的混合物，攪拌至面團表面光滑。

04.取出面團，切割成220克每個，搓圓放入發酵盒中，放入冰箱冷藏一晚。

披薩

配方：

披薩面團220克、馬蘇里拉芝士100克、去皮番茄200克、鹽2克、橄欖油10克、羅勒葉2片

***過程：

01.將馬蘇里拉芝士切成1厘米的小丁，放入玻璃碗中，備用。

02.將去皮番茄放入料理機中，攪拌成蕃茄醬，加入少許橄欖油、羅勒葉和鹽攪拌均勻，放入冰箱冷藏2～3個小時。

03.將披薩面團搓成直徑約26厘米的圓餅，在表面抹上一層番茄醬。

04.然后在表面撒上適量馬蘇里拉芝士，放入烤箱以上火350℃、下火300℃，烘烤3~4分鐘。

05.取出，在披薩的邊緣用毛刷涂抹一層橄欖油，中間擺放幾片羅勒葉裝飾即可。

選自《亞洲咖啡西點》雜志，版權所有。