元宵節吃湯圓是傳統習慣，有人喜歡咸口的，也有人喜歡甜味的，今天分享7種餡料的做法，保證人人都能享用到。

【南瓜酒釀圓子】

準備材料：南瓜適量，紅棗和紅糖適量，另外就是酒釀2大勺，糯米粉適量。

做法如下：南瓜蒸熟用勺子壓成泥，接著加入少許的白糖，分次加入糯米粉，揉成耳垂般柔軟的狀態就可以了。

將糯米團分成一個個小圓子搓圓了。接著鍋中放入紅棗紅糖和適量的水，燒開后轉中火繼續煮5分鐘。再把南瓜糯米圓子加入，繼續煮到圓子浮起來，這樣狀態就是煮熟了，最后加入2勺的酒釀圓子，大火煮2分鐘左右就夠了。

【黑芝麻花生湯圓】

材料：糯米粉200克水150克餡料：黑芝麻醬花生碎

做法：將水倒入糯米粉中先揉出一小團放入燒開的熱水中煮熟、重新放入盆中揉成柔軟的面團松弛10分鐘

接著分成35克左右一個，包入餡料和花生碎，再次搓圓，冷水煮開再放入煮熟即成。

【奶黃流沙湯圓】

材料：流沙餡料適量糯米粉330克水260克

糯米粉中加入150克清水揉出3個小面團放入燒開的熱水中煮透，撈起放入糯米粉中并加入剩下的清水將粉揉成均勻如耳垂般柔軟的狀態、分割成30克左右大小，并拍扁。

包入適量的流沙餡料，包好搓圓、燒開水將圓子放入燒開，點2次清水至圓子煮熟浮起即可

流沙餡的做法：250克金沙粉100克融化的黃油75克水混合后入冰箱冷凍即可。

【豆沙湯圓】

糯米粉300克熱水240克豆沙適量分成35克左右

這是最傳統的湯圓了，包好等水燒開，然后放入煮，中途可以添加冷水再次浮起來就可以了。

【雨花石芝麻湯圓】

材料：糯米粉100克熱水70克紫薯材料：糯米粉90克紫薯粉10克熱水70克

餡料：黑芝麻醬適量

做法：糯米粉中加入熱水，水溫大約50度左右就可以了，然后揉成光滑的面團，松弛片刻，分割成18克左右的糯米團，將餡料分割成8克左右

糯米團搓圓然后按扁，包入餡料，包起來搓圓燒開水，將湯圓放入，一開始要晃動鍋避免粘連，然后燒開點2次冷水，湯圓浮起來就成。

【黑糖南瓜糯米圓子】

食材：南瓜泥160克，糯米粉170克，黑糖適量，枸杞少許。

將南瓜去皮切成薄片大約蒸10分鐘左右就好了。接著，趁熱將糯米粉直接倒入鍋里，稍微放一會兒，趁熱就揉，揉成光滑的面團。

然后將面團搓成細條，再切成一個個小小的樣子，注意在搓的時候多余的面團要用保鮮膜包好防止分干。搓成小小的顆粒狀，燒開水，然后將搓好的小圓子放入煮開，可以點一次冷水，等圓子浮起來就表示煮透了。

放入黑糖，黑糖的用量自己掌握，個人口味不同，繼續煮，喜歡口感黏稠的水量就要少放，在起鍋之前放枸杞即可。

【紫薯芝士湯圓】

準備材料：紫薯、糯米粉、芝士片和黑芝麻餡料。

首先紫薯要蒸熟然后趁熱加入糯米粉，揉成光滑的面團，分出30克左右一個，中間包入黑芝麻餡料和芝士片。

好了，今天的文章分享到這里，我是舞之靈小食堂，一位熱愛做飯土生土長的福州人，也是美食領域原創作者，每天為家人準備一日三餐就是我最開心的時刻，也愿意分享出來和大家一起交流學習。歡迎大家繼續關注我，另外，此圖文作品系舞之靈小食堂原創，嚴禁其他自媒體搬運及盜圖，違者必究。