人民網天津5月29日電今年的5月是我國的第三個“膽固醇月”，天津市第三中心醫院心臟中心將在5月30日舉辦主題為“控制膽固醇，預防心血管疾病”的患者教育及義診活動，為患者提供膽固醇知識講座、免費檢查和疾病咨詢等服務。
“膽固醇水平普遍升高是造成國人冠心病發病和死亡迅速增加的主要原因。”天津市第三中心醫院心臟中心劉迎午主任醫師介紹說，膽固醇是人體組織細胞所不可缺少的重要物質，它不僅參與了細胞膜的形成，而且是單程膽汁酸、維生素D的原料。總膽固醇偏高對人體造成的危害是很大的，會誘導各種疾病的發生，要從飲食和藥物兩方面來進行治療。
每天攝入多少膽固醇合適？
一般認為健康成人和不伴有冠心病或其它動脈粥樣硬化病的高膽固醇血癥患者，每天膽固醇的攝入量應低于300毫克（相當于1個雞蛋黃中含的膽固醇量）。而伴有冠心病或其它動脈粥樣硬化病的高膽固醇血癥患者，每天膽固醇的攝入量應低于200毫克。
在飲食上適宜選擇含膳食纖維豐富的食物，如：芹菜、玉米、燕麥等；茶葉中的茶色素可降低血總膽固醇，防止動脈粥樣硬化和血栓形成，綠茶比紅茶更好；維生素C與E可降低血脂，調整血脂代謝，它們在深色或綠色植物（蔬菜、水果）及豆類中含量頗高；限制動物內臟等高脂肪食品，食植物油不食動物油。
總膽固醇偏高吃什么？
1.總膽固醇偏高的患者應攝入足量的維生素C。如柑橘類水果、馬鈴薯、椰菜、花椰菜、草莓、番木瓜和深綠色多葉蔬菜等，能提高人體血液中維生素C的含量，保證血管暢通。
2.總膽固醇偏高的患者還應多吃一些含有纖維的食物。比如蘑菇、木耳、海帶、裙帶菜、洋蔥、南瓜、地瓜等。
3.大豆制品也較為適合總膽固醇偏高的患者。例如大豆、小豆、綠豆、豌豆、蠶豆等。
4.對于膽固醇高的人應避免進食富含膽固醇的食物，如豬腎、豬肝、雞肝、蝦皮、鮮蟹黃、鵪鶉蛋、羊頭肉、松花鴨蛋、咸鴨蛋、鴨蛋黃、雞蛋黃、豬腦，這些動物類食物每100克中膽固醇含量都在300mg以上，特別是后三者每100克中膽固醇含量均超過1500mg。對于高甘油三脂患者應少食動物性脂肪，另外要少食甜食，因為進食大量糖類，能增強與脂肪合成相關的各種酶的活性，從而使脂肪合成增加，加重高脂血癥。
降低總膽固醇的食物
1.眾所皆知的燕麥片：研究報告指出，每天吃約3/4杯燕麥片有助降低總膽固醇達4－8%，原因是燕麥片含水溶性纖維。除麥片外，蘋果、橘類水果、干豆類如腰豆、黃豆、眉豆等也含豐富水溶性纖維。黃豆中的異黃堿素也有助降低膽固醇，因此應多吃豆漿、豆腐、黃豆。
2.魚類（特別是三文魚及吞拿魚）含奧米加三脂肪酸，早被證實有助降低膽固醇，建議每星期吃兩至三次魚類代替其他肉類。
3.中國傳統食品，如木耳、玉米、冬菇，也有助降膽固醇。
受訪專家：天津市第三中心醫院心臟中心主任醫師劉迎午
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