A.(隔水融化)奶油奶酪240g，牛奶55g，黃油55g，歐德堡淡奶油40gB(攪勻)低筋面粉36g.，玉米淀粉6g，牛奶70gC其他雞蛋5個，細砂糖90g，檸檬汁6商
By楊土土_
用料奶油奶酪250g鮮奶250g雞蛋5個黃油60g細砂糖120g低粉50g玉米淀粉30g做法步驟1、準備好所有材料
2、蛋黃蛋白分離，蛋白冷藏
3、.A材料混合，隔水融化，用蛋抽攪拌，均勻至無拉物，逐個加入蛋黃，攪拌均勻后，再加另一個。
4、.A材料混合，隔水融化，用蛋抽攪拌，均勻至無拉物，逐個加入蛋黃，攪拌均勻后，再加另一個。
5、.A材料混合，隔水融化，用蛋抽攪拌，均勻至無拉物，逐個加入蛋黃，攪拌均勻后，再加另一個。
6、.A材料混合，隔水融化，用蛋抽攪拌，均勻至無拉物，逐個加入蛋黃，攪拌均勻后，再加另一個。
7、B材料拌均勻，倒入A中，混合，用蛋抽“2”字形拌好，過篩兩次。
8、B材料拌均勻，倒入A中，混合，用蛋抽“2”字形拌好，過篩兩次。
9、打發蛋白，蛋白加幾滴檸檬，分3次加細砂糖，打發至提起來是大彎鉤狀態，混合上面做好的面糊
10、打發蛋白，蛋白加幾滴檸檬，分3次加細砂糖，打發至提起來是大彎鉤狀態，混合上面做好的面糊
11、烤箱150度預熱從高空倒入模具里面，震幾下
12、烤盤上面放一個烤架，放在最下層，烤盤里面倒入七分滿的熱水
13、上下火130℃，先烤55分鐘，然后上下火150℃烘烤18分鐘，烤完后，不要打開烤箱，放里面燜30分鐘就可以啦
14、烤盤上面放一個烤架，放在最下層，烤盤里面倒入七分滿的熱水
15、出爐晾涼，冷藏過后口感更好
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