各位看官大家好，今天我來給大家分享一款巴蜀美食。豆豉魚的做法，簡單的幾步操作，
就可以吃到美食。下面開始分享
簡簡單單
主料輔料
鯽魚????750克豬肉?????50克
豆豉?????70克料酒????25克
醬油?????10克精鹽?????5克
鮮湯????250克白糖?????7克
喜歡吃辣的可以放點辣椒
[烹制***〕
1.將鮮鯽魚去鱗、鰓、內臟，清洗干凈，然后下油鍋略炸一下撈起瀝油
待用。
2.豬肉與潼川豆豉合剁為末。炒鍋內下油燒熱，放入剁好的肉未及豆豉
末炒散，加入料酒、精鹽、白糖、醬油、鮮湯燒干，撇去浮沫。放入炸好的
鯽魚，燒10分鐘，改用小火燜燒至汁濃魚熟時起鍋，晾涼待用。
3.將晾涼的魚，改刀切成瓦塊形裝盤，淋上剩氽的汁即可食用。
美味誕生
注意事項
1.魚不可炸制過久，皮硬即撈出瀝油。
2.醬油、白糖用量要少，成菜后不能吃出甜味。
3.收汁時，湯汁的多少要掌握適度，不可收的過于太晚，以免糊鍋。
（風味特點）
色澤棕紅，細嫩鮮香，豆鼓味濃，咸鮮適口，佐酒助餐都是很好的選擇哦。
看官們抓緊時間試試吧。口感不錯哦。
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