中華美食講究色香味俱全，一道菜做好后，經常用綠色的蔥花、香菜做點綴。除了蔥花外，蒜苗也是很多著名美食的標準配菜或者主要食材。

比如十大面條之一的蘭州牛肉面，蘭州牛肉面要求“一清二白三紅四綠五黃”，其中的四綠指的就是蒜苗和香菜。還有陜西的著名小吃羊肉泡饃，蒜苗也是不能少的配料。開胃下飯的回鍋肉，蒜苗在其中是主要的食材。

蒜苗這么受歡迎，是因為蒜苗里含有豐富的維生素C和辣素，辣素有很好的殺菌能力，因此蒜苗也被譽為“天然青霉素”，而且蒜苗還是真正的冬天應季蔬菜，現在吃正是時候。

以前在農村老家吃蒜苗很方便，基本上家家都有自己的小菜園，冬天的蒜苗、小蔥都長得很旺盛，想吃的時候拔幾顆，特別新鮮。

但是可能很多朋友不知道，其實不需要土也能種蒜苗，找一個大一點、淺一點的容器，把大蒜尖頭朝上，擺在容器里，然后加入1cm左右高度的清水培養，放在有陽光的地方，每天加點水，你就可以看到蒜苗一天天的長大。吃的時候從大蒜上部剪掉，這樣底部的大蒜還會重新長出新鮮的蒜苗。

這個就是我今年在陽臺種的蒜苗，長得很旺盛，今天就用它來做好吃的！

蒜苗除了作為配菜外，常見的做法就是蒜苗炒雞蛋、蒜苗炒肉，今天給大家分享一道不一樣的吃法，用蒜苗來包一個素餡包子。

今天這道蒜苗素餡包子我們用餃子皮來做皮，省去了和面搟皮的步驟，吃起來鮮嫩清香，皮薄柔軟，而且餡料十足，真的是簡單又好吃。

下面就介紹詳細的做法和步驟，喜歡的朋友一起來看看吧！

一把小蒜苗、4個雞蛋、2塊米線、適量香油、一勺鹽、一勺花椒粉

適量餃子皮

1.這種小蒜苗又嫩又香，而且自己種的天然無公害，剪了一大把，洗凈后切碎，裝到大碗里備用。

2.準備2塊米線用開水燙軟。

3.再準備4個雞蛋打散。

4.鍋中加油，倒入雞蛋液，用筷子快速攪拌，把雞蛋攪成小顆粒狀，然后盛到碗里晾涼備用。

5.米線燙軟后再切碎一點。

6.把米線、雞蛋碎都加到蒜苗上，然后加適量香油拌勻。香油可以提香，還可以在蒜苗表面形成一層保護膜，防止蒜苗出水。

7.現在來給餡料調味，加一勺鹽、一勺花椒粉，攪勻餡就調好了，調味料不需要加太多種，這樣才能吃到蒜苗的清香。

8.買的圓形餃子皮用搟面杖搟大、搟薄一點。

9.包入餡料，和包發面包子一樣收口，因為皮很薄，所以餡料可以包很多。

10.蒜苗包子全部包好后放到蒸屜上，開水上鍋，大火蒸8-10分鐘，時間到就可以出鍋了。

這樣簡單美味的素餡蒜苗包子就做好了，第一眼看到的是皮薄透明，咬一口餡料十足、包子皮柔軟又勁道，接著蒜苗的清香就會充滿整個味蕾，我一口氣吃了六個。

喜歡的朋友有空可以試試哦，真的非常好吃！

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不知道吃什么的時候，就來看看吧！