兄弟幾個真和氣，天天并肩坐一起，少時喜歡綠衣服，老來都穿黃色衣

猜猜這是啥？

我告訴你，它就是今天的主角——香蕉

香蕉（學名：MusananaLour.）芭蕉科芭蕉屬植物，又指其果實。熱帶地區廣泛栽培食用。香蕉味香、富含營養，終年可收獲，在溫帶地區也很受重視。原產亞洲東南部：臺灣、海南、廣東、廣西等地區均有栽培。

香蕉的產地分布

中國是世界上栽培香蕉的古老國家之一，世界上主栽的香蕉品種大多由中國傳去。香蕉分布在東、西、南半球南北緯度30°以內的熱帶、亞熱帶地區。世界上栽培香蕉的國家有130個，以中美洲產量最多，其次是亞洲。

中國香蕉主要分布在廣東、廣西、福建、臺灣、云南和海南，貴州、四川、重慶也有少量栽培。

廣西以靈山、浦北、玉林、南寧、欽州為主產區；

廣東以湛江、茂名、中山、東莞、廣州、潮州為主產區；

臺灣的香蕉以高雄、屏東為主栽區，其次是臺中和臺東等地；

福建主要集中在漳浦、平和、南靖、長泰、詔安、華安、云霄、龍海、廈門、南安、莆田、漳州（天寶）和仙游等縣（市、區）；

海南的香蕉主要分布在儋州、澄邁、三亞、東方等地

常見香蕉主要品種

皇帝蕉

皇帝蕉是海南的熱帶水果之一，珠三角地區又叫奶蕉。主要分于陵水、三亞、樂東、文昌、瓊海、萬寧、澄邁、臨高等。

小米蕉果肉芳香，蕉皮有青綠色和鵝黃色的，剝掉蕉皮，肉質呈鵝黃色，香甜可口，芬芳撲鼻。著名的品種有高把蕉、矮把蕉、油蕉、西貢蕉、粉蕉、芽蕉、蛋蕉等。

巴西蕉

巴西蕉約在1990年前后由外資企業從巴西引入，目前占到廣東及其他各省香蕉栽培面積約11%。果實商品性較高，很受收購商和蕉農歡迎。果穗均勻，約有90～130厘米，果形較美。

南洋紅香蕉

南洋紅香蕉是一種水果，是廣西科技廳2001年從馬來西亞引進的香蕉新品種，具有抗寒性強、生長旺盛、果實大、外觀美、顏色粉紅、含糖高、香氣濃、口感好等特點。

,皮較厚;果肉淡黃色,肉質細膩、皮香蕉在未成熟時果皮為紫紅色,略發黑，熟后呈紅色，具有很強的耐儲存性，蕉皮不易受傷，而且果脂飽滿、整齊,外形滑潤,味清香,口感佳,糖分含量稍低,有特殊的蘭花香味,營養也十分豐富，維生素的含量極高。

如何鑒別香蕉成熟度

香蕉如何保鮮

香蕉為熱帶、亞熱帶水果，屬于躍變性果實，果實采后，常溫下迅速出現呼吸躍變；后熟過程中，香蕉乙烯釋放高峰出現于呼吸高峰之前，從而加速了呼吸高峰的到來和乙烯的釋放，促進了果實轉黃、變甜、變軟和澀味消失，病原菌和機械傷害會促進生理后熟，縮短果實貯藏壽命。因此延遲果實晚熟就是要推遲呼吸高峰的出現，減少乙烯的***以及剔除病傷果。同時香蕉對低溫十分敏感，非常容易發生冷凍害。

香蕉由于對低、高溫都非常敏感，因此對溫度要求比較嚴格，目前一般采用的貯藏溫度為11-15℃；適宜的相對濕度為90%-95%，相對濕度低于80%時，會加速果實失水；濕度太高，香蕉梳柄上容易產生霉菌；另外，適當控制貯藏環境中的CO2和O2含量，有利于延長貯期，一般O2為2%-8%，CO2為2%-5%為宜。