酸奶能夠調(diào)節(jié)腸道菌群，幫助消化，低脂肪低卡路里，老少皆宜。但是市場(chǎng)上的酸奶不是味道不太滿意，不是品種少了些、就是安全上讓人不敢放心。所以很多人就選擇了自制酸奶。

只需一臺(tái)酸奶機(jī)和一包發(fā)酵菌，隨吃隨做，一夜就好了，在家也能吃到酸奶。不僅不含有添加劑，吃到爽，還不用擔(dān)心衛(wèi)生問題~而且自己DIY還是很有樂趣的。

但是如今市面上的酸奶機(jī)種類繁多，讓人眼花繚亂。很多小伙伴對(duì)這種酸奶機(jī)不是很了解，不知如何挑選？那么今天，我們就來(lái)看看，那些關(guān)于酸奶機(jī)的那些事吧~

酸奶機(jī)，顧名思義就是一種制造酸奶的機(jī)器。它給牛奶發(fā)酵提供一個(gè)恒定溫度的裝置，溫度35-45度之間，在這個(gè)環(huán)境下，益生菌大量繁殖，牛奶中乳糖轉(zhuǎn)化成乳酸，牛奶發(fā)酵成酸奶。

自制酸奶采用的是恒溫發(fā)酵法，所以酸奶機(jī)最基本的功能就是加熱和恒溫，只要可以加熱并可以恒溫在適合的溫度，這臺(tái)酸奶機(jī)就可以做出酸奶。

使用酸奶機(jī)的好處

相比外面買來(lái)的酸奶，酸奶機(jī)選用的材質(zhì)是健康食品級(jí)材質(zhì)，因此酸奶機(jī)使用起來(lái)更加的安全保障。而且在酸奶發(fā)酵過(guò)程中，酸奶機(jī)的恒溫發(fā)酵設(shè)計(jì)，可以確保酸奶在發(fā)酵過(guò)程中溫度的恒定性。

加上酸奶機(jī)獨(dú)特的均溫設(shè)計(jì)，可以在發(fā)酵酸奶時(shí)保持溫度的均衡，使酸奶發(fā)酵更加徹底。而且酸奶機(jī)的使用十分省電節(jié)能，因?yàn)樗捎胮tc發(fā)熱，因此***酸奶時(shí)，它的耗電量也很低。

①.看容量：在挑選酸奶機(jī)的時(shí)候，我們首先要根據(jù)我們的需求開挑選容量。人均每天最多飲用酸奶量為250ml，多過(guò)這個(gè)量會(huì)引起腸胃等不適。故而一般來(lái)說(shuō)，自制酸奶的乳酸活性前三天最多，飲用最佳。

所以不建議做太多屯著。目前主流的是1L和2L的，如果是單身貴族1L就OK。如果是家里人多的話，或者還想用酸奶機(jī)做泡菜、米酒、葡萄酒的，可以買2L的。

②.看內(nèi)膽材質(zhì)：因?yàn)閮?nèi)膽是和酸奶直接接觸的，so，好的內(nèi)膽決定了我們酸奶是否真正的安全放心。目前市面上的內(nèi)膽款式還是很多的，一般為主流的內(nèi)膽材質(zhì)有陶瓷內(nèi)膽和不銹鋼內(nèi)膽。接下來(lái)，我們就來(lái)看看它們各自的特點(diǎn)。

不銹鋼材質(zhì)的內(nèi)膽，它的耐用程度和清洗程度是最佳的，but它屬于金屬，而酸奶的PH值是偏酸性的，長(zhǎng)時(shí)間使用金屬容器比較容易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，釋出重金屬，損害健康，對(duì)人體的會(huì)有一定的傷害。因此這種材質(zhì)內(nèi)膽的酸奶機(jī)，一定要認(rèn)清楚304食品級(jí)不銹鋼材質(zhì)內(nèi)膽，它更安全耐用一些。

而PP環(huán)保塑料內(nèi)膽，里面還是或多或少會(huì)藏有毒物質(zhì)，長(zhǎng)時(shí)間使用并不好，but塑料的密封性卻非常的好，所以，偶爾使用還是不錯(cuò)的。最后這種陶瓷內(nèi)膽，特點(diǎn)就是環(huán)保無(wú)毒，而且永久不會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)，唯一缺點(diǎn)就是易碎。

所以，如果是長(zhǎng)期和高頻率使用的人群，建議選擇陶瓷內(nèi)膽。一些優(yōu)勢(shì)的酸奶機(jī)就是采用的白陶內(nèi)膽。當(dāng)然最好是盡量選用一些制瓷技術(shù)好的內(nèi)膽。

▲看不同的類型▲

①.全自動(dòng)型：這種酸奶機(jī)就是通電直接加熱，沒有控制電路，采用合適功率，一般為15W的加熱組件來(lái)控制溫度，也就是最簡(jiǎn)單的產(chǎn)品，但是功能少，價(jià)位相對(duì)較低。

②.電子控制型：而電子控制型，則是在機(jī)器中加入各種控制電路，比如溫度和時(shí)間控制，來(lái)控制加熱電路的通斷，功能也相對(duì)更多一些，比如可以***納豆或是釀酒使用。而這兩種酸奶機(jī)主要的區(qū)別就在于是否帶有控制電路，來(lái)確保這些原料發(fā)酵的溫度和時(shí)間。如果對(duì)口感要求高的小伙伴，可以選擇這種電子控制型。

▲細(xì)節(jié)功能設(shè)計(jì)▲

酸奶機(jī)的功能都是不一樣的，同樣每個(gè)人所需求也是不一樣的，并不是功能越多越好，而是剛剛適合就好了。所以，我們可以根據(jù)自己的需要來(lái)選擇。

①.提醒功能：我們?cè)?**酸奶的時(shí)候，最麻煩的就是時(shí)間難以控制，擔(dān)心酸奶沒有完全發(fā)酵和發(fā)酵過(guò)度？感覺不好把握，所以酸奶機(jī)的提醒功能是很重要的。所以，一般建議選擇微電腦控制功能和帶有提醒功能的酸奶機(jī)，這樣不需要我們看管的同時(shí)，還可以準(zhǔn)確控制***時(shí)間，非常的方便和輕松。

②.分杯功能：一般酸奶機(jī)是一個(gè)內(nèi)膽，如果家里人多又懶得做好了再舀出來(lái)分發(fā)，可以選帶分杯功能的，把內(nèi)膽取出換成幾個(gè)附帶的杯子，直接在杯子里發(fā)酵，這樣就可以一人一杯了。還可以更好的滿足每個(gè)人對(duì)酸奶口味的需求，讓***變得更簡(jiǎn)單，而且分來(lái)盛裝的設(shè)計(jì)也更有利于衛(wèi)生和健康。

③.冷藏功能：當(dāng)然這個(gè)冷藏功能就很棒了，因?yàn)樗崮绦枰洳兀袝r(shí)候忘記了就會(huì)變質(zhì)。所以，我們可以選擇這種帶冷藏功能的酸奶機(jī)，它可以在發(fā)酵結(jié)束后自動(dòng)將加熱恒溫轉(zhuǎn)變成冷藏，直接在酸奶機(jī)里制冷。當(dāng)然對(duì)于粗心的小伙伴來(lái)說(shuō)，這個(gè)功能還是不錯(cuò)的。