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包粽子時(shí)，到底選糯米還是江米？米農(nóng)告訴你，以后別亂買了。還有不到一個(gè)月的時(shí)間，就會(huì)迎來一個(gè)非常重要的小長假端午節(jié)了，端午節(jié)最常見的習(xí)俗就是吃粽子，為了提前熟練一下包粽子的技巧，所以前幾天我就去超市買糯米，打算回來做到好吃的豬肉粽，但是在賣糧食的周圍找了一圈也沒有找到糯米，于是找了一個(gè)營業(yè)員來問放在哪兒，她說買江米就行，江米就是糯米，我看了一下，確實(shí)有一個(gè)盒子里裝的是江米，于是買了一些回來。
包出粽子來以后確實(shí)是粘粘的，和平時(shí)我們吃的糯米粽子是一個(gè)味道，我們這邊也有很多老人稱粽子為江米粽子，難道江米和糯米就是一種米嗎?帶著半信半疑的態(tài)度，特意問了一下我們小區(qū)后來搬來的一個(gè)南方米農(nóng)，聽了她的話后，可以放心地去買米了。
其實(shí)江米就是糯米，原來糯米分為兩種，一種是秈糯米，一種是粳糯米，秈糯米就是我們說的江米了，外形比較細(xì)長，而粳糯米外形更圓一些，從本質(zhì)上來講，兩種米都是一個(gè)品種，所以不管用糯米還是江米來包粽子都是沒問題的，只是叫法上不同而已，南方更喜歡稱糯米，北方更喜歡叫江米。
包粽子糯米的處理方式：不管是哪種糯米，在包粽子之前最好是浸泡4個(gè)小時(shí)，因?yàn)榕疵资呛苡驳模绻唤菀幌轮苯尤ブ蟮脑捫枰荛L時(shí)間，而且泡過之后再煮糯米會(huì)變的比較粘，去粽子皮的時(shí)候就能看到拉絲的效果，做出的味道更好吃。
包粽子時(shí)一定要把粽葉的四周都扎緊，看一下四個(gè)角一點(diǎn)漏洞都沒有才可以，包的結(jié)實(shí)一些，否則在煮的過程中會(huì)出現(xiàn)露餡的現(xiàn)象，更嚴(yán)重的會(huì)導(dǎo)致粽子葉直接散開，這樣糯米就泡到了水里，直接熬成了粥。包粽子的線一定要用棉線才可以，這樣比較防滑，免得粽子中途散開。
同樣是包粽子，用糯米和江米有啥不同？弄懂后別再瞎買了。這里是鏟子愛廚房，我是球球媽，一個(gè)愛分享的美食博主，每天都會(huì)分享美食的******和烹飪技巧，喜歡我的原創(chuàng)作品，記得點(diǎn)贊，轉(zhuǎn)發(fā)和關(guān)注哦，您的支持是我最大的動(dòng)力，感謝您的觀看！
