綠豆芽是一種非常好吃的食材，很多朋友都會在家自己做，但是很多朋友做出來的豆芽卻不入味，不好吃。而飯店里做出來的綠豆芽就非常好吃，無論是口感和味道都非常不錯，那么飯店里的大廚是怎么做的呢？今天就來跟大家分享一道清炒綠豆芽的做法，這個做法就是飯店大廚所用的。這樣做出來的綠豆芽清脆可口，開胃下飯，一起來看一下清炒綠豆芽的具體烹飪步驟吧。

【清炒綠豆芽】

【***食材】綠豆芽，紅椒，大蒜，生姜，干辣椒，青椒，食用油，食鹽，十三香，雞精，白醋

【***步驟】

1、清炒綠豆芽，吃起來特別美味，清脆可口，開胃下飯，而且做法特別簡單，一起來準備一下清炒綠豆芽的烹飪食材吧，準備一小盤綠豆芽，一根青椒，一根紅椒，3~5瓣大蒜，適量的生姜，3~5根干辣椒。適量的食用油，食鹽，十三香，雞精和白醋就可以了。食材都是特別容易準備的，準備好了之后咱們就可以開始清炒綠豆芽烹飪了。

2、咱們先將準備好的綠豆芽放到一個盤中，然后將它放到一旁備用，接下來再將準備好的紅椒清洗干凈，去掉辣椒籽，然后將其切成絲，把切好的紅椒絲放到一個盤中備用，接下來再切一點蒜末和姜絲，把蒜末姜絲放到一旁備用。接下來再把準備好的干辣椒放到水中清洗一遍，清洗完成之后切碎放到盤中備用。

3、將咱們準備好的青椒清洗干凈，去掉辣椒籽切成絲，切完之后和紅椒放到一塊就可以了。接下來咱們就可以開始烹飪的步驟了。先把炒鍋放在爐灶上，加入適量的油燒熱。油熱之后，將姜，蒜，干辣椒放進去爆炒出香味。

4、在翻炒的時候一定要用大火，香味出來了之后咱們再向里面加入青椒和紅椒，繼續保持大火翻炒一分鐘，一定要將青紅椒炒至斷生。青紅椒絲炒好了之后咱們接下來就可以放下一種食材了。

5、將咱們準備好的綠豆芽放到鍋中，大火翻炒一下，在翻炒的時候一定要用鏟子不停地翻動，防止綠豆芽火鍋。翻炒大約一分鐘之后咱們就可以開始調味了。按照自己的口味添加適量的食鹽，十三香，雞精和白醋，并將它們翻炒均勻。

6、在翻炒各種食材的時候一定要保持大火，這樣炒出來的豆芽口感和味道是最好的。炒出來之后咱們再淋上一點明油，將其翻炒一下，加入明油之后會讓菜品的色澤更好看，讓人更有食欲，將其翻炒均勻之后即可出鍋裝盤。美味的清炒綠豆芽就這樣完成了，你喜歡嗎？

【小貼士】

1、最后一定要放入適量的明油，這樣會讓菜品的色澤更加好看。

2、在烹飪的時候一定要用大火烹飪。

好了，今天的美食就和大家分享到這里了，歡迎大家收看大叔食記，這里為你提供健康美味的食譜、烹飪技巧、做菜其實很輕松！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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