大蒜去皮的保存***11.油浸法把去皮的大蒜放在干凈的罐子里，然后在上面澆上一層植物油。油可以用來隔離大蒜與空氣的接觸，從而延緩大蒜的發芽和變質的時間，可以保鮮。1個月左右。

2、鹽法將去皮的大蒜放入干凈的容器中，然后撒上一把鹽，蓋上蓋子密封保存，這樣腌制的大蒜長時間不會枯萎發芽。

3、去皮的蒜瓣也可以放冰箱冷藏。在0-5度的溫度下不會發芽，還可以抑制細菌的生長，從而延長大蒜的貯藏時間，約3-7天。注意蒜瓣表面不能有水。如果條件允許，可以用密封保鮮袋包裝，保鮮效果會更好。

4.白糖法大蒜去皮，洗凈，控水，然后在密封的容器里放一層白糖，在白糖上面鋪一層廚房紙，把大蒜放進去，用高糖形成無菌環境，吸收多余的水分，蒜瓣可以存放一個月左右。

去皮的大蒜可以冷凍嗎？2大蒜去皮切碎后可以冷凍。

去皮大蒜根據菜品不同有多種切法，如：整瓣大蒜、蒜片、蒜泥、蒜末等。其中，整瓣蒜和蒜片不宜存放在冷凍，因為冷凍后會發生脫水和凍結。硬現象，解凍后大蒜會變得有點腐爛，甚至大蒜味會丟失，而且大蒜本身接近軟爛狀態，冷凍后形狀變化不大，但大蒜味不新鮮和強烈，但仍然可以食用。

如何快速剝大蒜31.瓶蓋法準備一個礦泉水瓶，然后擰開礦泉水的瓶蓋，用瓶蓋刮大蒜的外皮，然后剝大蒜皮就很容易了。啤酒瓶蓋可以用，只要有圓蓋的都可以用剝大蒜。

2、手捏法是在大蒜很少的時候，準備好去皮的大蒜顆粒，用手捏住大蒜的頭部和底部，然后用力擠壓，這樣蒜皮就會爆裂，很簡單，適合有實力的人。

3、水泡法這種大蒜剝皮***適用于宴會等大量大蒜剝皮。大蒜要剝皮，不要剝皮，然后準備一個小盆，盆里倒入適量的水，然后把大蒜扔進去。，在水中靜置片刻，泡水后，蒜皮會慢慢鼓起，然后用小刀將蒜頭底部的蒂切掉，將切好的蒜頭倒入小鍋中，最后放入小鍋上。扣上一個大小相近的鍋，上下晃動幾下，蒜皮很快就脫落了，或者用瓶蓋剝蒜皮，也可以快速剝得很干凈。

如何讓大蒜不發芽41、買完大蒜后，最好把塑料袋扎緊，防止大蒜吸潮，避免發芽。

2、將大蒜放入帶密封蓋的空瓶或罐中，既可以防潮，又可以降低貯藏環境中的氧氣濃度，增加二氧化碳濃度，抑制大蒜的發芽。

3.將大蒜存放在冰箱的冷凍室中。低溫會抑制大蒜的發芽。

4.如果家里有微波爐，把大蒜放在微波爐里加熱一分鐘左右。加熱直到大蒜摸起來有點熱。經過如此高溫處理后，大蒜不宜放在常溫陰涼處，不宜發芽。

5、如果家里有可以控制溫度的烤箱，把溫度調到45攝氏度左右，在烤箱里烤十五分鐘左右。經過高溫處理后，在廚房放置十天半月一般不易發芽。