雞蛋味甘性平，其中含有豐富的卵磷脂，對(duì)促進(jìn)大腦及神經(jīng)組織的發(fā)育起著重要的作用，卵磷脂被人體消化后，可釋放出膽堿，膽堿可改善各個(gè)年齡組的記憶力，具有一定健腦益智的作用，有利于人體的健康。
提高免疫力2雞蛋中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素以及鈣、鐵、磷等營(yíng)養(yǎng)成分物質(zhì)，人體適量食用可以為他們充足的營(yíng)養(yǎng)，提高其抵御細(xì)菌以及微生物侵害的能力，具有一定提高免疫力的作用。
補(bǔ)益中氣3雞蛋味甘性平，適量食用具有一定溫補(bǔ)身體、有補(bǔ)中氣、益五臟的功效，適于慢性腎炎、肝炎、久病體虛的患者食用；雞蛋特別適合在寒冷的天氣里食用，能夠補(bǔ)益身體，抵御寒冷對(duì)身體的侵襲。
增加飽腹感4雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及食用價(jià)值比較高，人體適量食用可以為機(jī)體提供充足的蛋白質(zhì)，延緩其胃的排空速度，增強(qiáng)男人的飽腹感研究表明，雞蛋中的蛋白質(zhì)和脂肪能提供持續(xù)平穩(wěn)的能量，增強(qiáng)人體的飽腹感。
