西紅柿的果皮很薄，肉質屬于飽滿多汁型的，如果放在冰箱中溫度過低保存，就會出現凍傷的現象，導致西紅柿呈水泡軟爛狀，或是出現散裂、黑斑。
2、得了番茄臍腐病在栽種和培育西紅柿期間，如果結果時期老是容易出現黑斑和腐爛新鮮，說明西紅柿感染了番茄臍腐病，這種病可能是土壤缺鈣和硼元素導致的，需要定期為土壤補充營養，如：鈣、磷、鉀、硼等肥料，適當澆水，保證西紅柿的優良生長，避免土壤長期干旱和果實腐爛。
轉基因西紅柿更容易爛嗎2不容易爛。
很多人以為轉基因的西紅柿品質差，保存容易腐爛，其實相反，轉基因食品是在非轉基因食品上改良培育的，一般來說，無論是從口感、儲存、甜味上都要由于非轉基因食品，以常見的轉基因西紅柿為例，其表皮更硬，更適宜長途運輸和長時間保存，不易被碰撞損壞和腐爛變質。
西紅柿爛了一個點還能吃嗎3不建議吃。
西紅柿一旦出現爛點，就說明其內部已經遭受細菌等微生物的侵襲，即使削去爛點，通過高溫加熱食用，也有一定的健康風險，建議平時購買西紅柿要選擇新鮮完好的，吃多少買多少，不要囤購，以免西紅柿腐爛，浪費食物。
西紅柿保存時間長的***41、常溫保存把番茄放在室溫干燥保存，蒂頭朝下（可以有效防止水分從蒂頭裂痕出散發），這樣保存5-6天是沒問題的。或是將完整的五六分熟的西紅柿，放進塑料食品袋中，扎緊口，放置在室溫陰涼處，并且每天打開袋子1次，通風換氣5分鐘左右，如果塑料袋中有水，可以用毛巾擦干或換一個塑料袋，也能保存好幾天。
2、冷藏保存如果一定要將西紅柿保存在冰箱冷藏，要注意溫度不能太低，否則會導致西紅柿失去鮮味，很快出現凍傷腐爛，建議成熟的西紅柿放在2-4℃之間冷藏會比較好，能保存10天左右。
3、速凍保存將西紅柿放在食品袋中，放置在冰箱的冷凍室，一般三個小時左右能冰凍，冷凍好的西紅柿可以放一個月左右，但吃的時候要解凍才行，而且不宜生吃，因為冷凍過的西紅柿口感不好，但做番茄醬調味食用不受影響。
4、做番茄醬做將西紅柿清洗干凈后，切成塊狀放進大瓶子里，然后放進蒸鍋里隔水煮20分鐘后，蓋子趁熱蓋緊，取出晾涼后存放在陰涼處或冰箱冷藏，此***保存的時間可長達一個月以上。
