玉蜀黍面即是用玉蜀黍磨成的白面，有粗細之分，往往用來做小吃、面食，由于玉蜀黍是甜的，以是磨出來的玉蜀黍面也是帶有甜味的，玉蜀黍的芳香味很足。按臉色辨別有黃玉蜀黍面和白玉蜀黍面，按品種分再有糯玉蜀黍面（黏玉蜀黍），然而咱們罕見的是都黃色的。
玉蜀黍面實足保持了玉蜀黍的養分因素和安排功效，并革新了糙糧面食物口感不好和不易消化的缺陷。玉蜀黍面和細糧搭配不妨創造玉蜀黍糕、玉蜀黍餅、玉蜀黍饅頭號。還可創造玉蜀黍面餃子、包子，餡餅等。
最罕見的是用玉蜀黍面做出來的窩窩窩頭，富裕光彩度，軟糯甘甜，在內里夾少許牛肉粒、辣子等食材，搭配著吃，口胃特殊，深受宏大耗費者的愛好。
