水煮大蝦是涼水還是熱水下鍋

水煮大蝦涼水和開水下鍋都是不對的，普遍要溫身下鍋，由于涼身下鍋，煮的功夫會很久，如許會妨害蝦肉的養分，開水下鍋，由于蝦肉比擬涼，遇到開水后會趕快回縮，引導蝦內里的腥味出不來，進而感化蝦肉的滋味。

水煮大蝦是一起趕快、甘旨的菜肴，在煮大蝦時，倡導加少許生姜大概料酒，不妨靈驗去腥，大蝦普遍煮5-10秒鐘最為符合，待蝦的臉色變紅，普遍表白熟了。

蝦肉自己就有滋味，以是只須要搭配海鮮蝦醬大概油醋汁吃就不妨，將蝦肉撈出擺好盤，中央放進醬料，好吃又場面。

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