饸饹面散布普遍，在華夏朔方的晉冀魯豫陜五省立中學(xué)都有。饸饹面，市情上又叫作合羅面，是華夏朔方晉冀魯豫陜五省的一種保守特性面食之一。
創(chuàng)造這種面食時(shí)，創(chuàng)造者須要先將饸饹床子架在鍋的正上方，而后把融洽的蕎麥面、高粱面又大概小麥面放在饸饹床子放面包車型的士漏孔里，運(yùn)用杠桿道理把面團(tuán)擠壓生長長的面條，而后將面條下入鍋中。
這種保守特殊的美味創(chuàng)造辦法從來連接，現(xiàn)此刻仍舊變成華夏西部、朔方地域獨(dú)具特性的的風(fēng)韻美味。山西南部饸饹面發(fā)源很早，在臨汾、運(yùn)城、晉城等地域可到處見到街頭巷尾上的饸絡(luò)面館。
饸饹面在河北邯鄲、甘肅慶陽、甘肅平?jīng)觥幭柠}池也非往往見，是人們常吃的場合特性美味之一。
