作為一個東北人啊，在東北生活的20年中，也漸漸的養成了儲菜的習慣，買什么東西都要多買一些，不太習慣排骨只買一兩根、青菜只買一兩顆，總是習慣買一堆回家，擺在冰箱里慢慢吃。今天的這個皮蛋在冰箱里放的時間可是有段時間了，趕緊拿出來吃掉吧，要不然又要喂垃圾桶了。
準備食材：皮蛋、剁椒、小米椒段、蒜末、蔥花等。
1、將準備好的皮蛋切成一個個小塊，留以備用。
2、再將皮蛋擺放在一個空盤中。
3、將準備好的小米椒段、蒜末、蔥花撒在盤子中。
4、再將準備好的剁椒放在盤子中。
5、在食材中淋入一點點的食醋，用來進行調味。
6、最后撒入一點點的醬油在食材中。
這樣這個簡單的涼拌皮蛋就做好了。香香辣辣中帶著一些醋酸，確認過眼神，是這個初秋必備的食物之一。希望大家喜歡。
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