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魚肚是魚的哪個部位

  • 生活
  • 2023-04-25 13:16

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魚肚是魚的鰾。魚肚又叫作魚膠、魚鰾、花膠、白鰾,魚肚有回魚肚、黃花魚肚等,重要產自于我國沿海以及南沙群島等地,是經剖制晾曬而成的,是跟鮑、翅、參并稱為華夏第四次全國代表大會海味,近現代還被名列“八珍”之一。

魚肚是入菜的典范食料。咱們在寄存魚肚的功夫,最佳放在陶瓷大概是木質容器中。以廣東的“廣肚”為最好,福建的“毛魚肚”較次于“廣肚”,但也是一種佳品。

魚肚的種類也是有好有壞的,除去要控制百般魚肚的特性外,普遍張大概厚,且光彩光亮的為上品,而張小,質薄,光彩暗淡的是廢品;光彩發黑的是仍舊蛻變了,不許再食用了。

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