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花生又名花生，是我國產量充分、食用普遍的一種堅果，屬野薔薇目，豆科次生草本植被，莖豎立或爬行，長30～80厘米，翼瓣與龍骨瓣辨別，莢果長2～5厘米，寬1～1.3厘米，伸展，莢厚，花果期6～8月。重要散布于巴西、華夏、埃及等地。
一、樣式特性
次生草本。根部有充分的根瘤；莖豎立或爬行，長30～80厘米，莖和分枝均有棱，被黃色長柔毛，后變無毛。葉常常具小葉2對；托葉長2～4厘米，具縱脈紋，被毛；葉柄基部抱莖，長5～10厘米，被毛；小葉紙質，卵狀長圓形至倒卵形，長2～4厘米，寬0.5～2厘米，先端鈍圓形，偶爾微凹，具小刺尖頭，基部近圓形，全緣，兩面被毛，邊際具眼睫毛；側脈每邊約10條；葉肉邊際彼此結合成網狀。
二、養分價格
花生中含有25%～35%的卵白，重要有水溶性卵白和鹽溶性卵白。花生果子還含脂肪、糖類、維他命A、維他命B6、維他命E、維他命K，以及礦物資鈣、磷、鐵等養分因素，含有8種人體所需的氨基酸酸及不飽和脂肪酸，含卵磷脂、膽堿、胡萊菔素、粗纖維等物資。
