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脫脂乳粉是將鮮羊奶脫去脂肪再枯燥而成的奶粉，消費1千克脫脂奶粉需用普遍羊奶12千克。這種產物脂肪含量常常不勝過2.0%，卵白質不低于32%。脫脂奶粉主假如用作加工其它食物的材料。
脫脂乳粉的消費工藝過程與全脂乳粉相一致，不過多了一個材料乳脫脂的進程。脫脂乳粉按熱處置水平舉行分門別類，分門別類目標為乳清卵白氮指數（WPNI），乳粉中未變性乳清卵白的量與熱處置水平成反比。
脫脂羊奶和脫脂乳粉的辨別
脫脂羊奶，是液態鮮羊奶經過冷鏈陳腐輸送到加工場。而后徑直與須要增添的百般配料、養分元素徑直攙和。在過程均質真空收縮、高壓噴霧枯燥等歲序，盡力在最短的一次性加工，固化成奶粉。而脫脂乳粉，是液態鮮羊奶，開始過程高溫加工形成粉狀。再輸送到工場，二次加工后變為液態奶。而后再增添其余材料中養分素，此后再過程高溫加工，隨后形成奶粉。
