木耳是涼性仍舊熱性1是平性。
木耳又被稱作云耳，是生存中罕見的一種食品，個中含有洪量的卵白質、維他命、脂肪、糖分以及鈣、鐵、磷等因素物資，過量食用具備確定滋養身材、美容養顏以及普及人體免疫性力的效率，味甘淡性平，是挑子菌門、白木耳綱、銀線人、白木耳科、白木耳屬真菌的子實業，以是木耳是一種平性的食品。
木耳是堿性仍舊堿性2堿性的。
很多人在辨別食品酸堿性的功夫，愛好按照食品的口感舉行辨別，酸的即是堿性的，咸的即是堿性的，但本來如許是不對的，食品的酸堿性是按照食品實足焚燒后爆發的灰分溶于水后溶液的酸堿性分別的，而木耳在人體中消化新陳代謝之后，溶于水的溶液是堿性的，以是木耳是一種堿性的食品。
木耳什么人不符合吃3胃腸道不好者木耳中含有洪量的炊事纖維素，而人體姑且沒有不妨將炊事纖維素實足領會新陳代謝的領會酶，食用適量溶液加劇人體的胃腸道承擔，進而大概會引導人體展示腹痛、瀉肚以及便溏等不快癥候的爆發，對人體的安康形成妨害。
易過敏者木耳中含有確定量的光敏物資卟啉，食用之后被陽光映照之后，簡單展示皮膚炎癥，引導人體的皮膚過敏，易過敏人群食用之后，是很簡單誘發大概加劇其過敏癥候的，倒霉于人體的安康，以是易過敏人群是不倡導吃木耳的。
出血目標者耳是一類具備活血效率的食品，具備確定抗凝血效率，以是出血目標的人群普遍是不倡導食用木耳的，簡單誘發大概加劇其病況。
木耳一天吃幾何符合4倡導一天吃10-15克安排即可。
木耳是生存中罕見的一種食用菌，具備較高的養分價格以及食用價格，過量食用對人體的安康具備長處，普遍一天只須要吃10-15克安排就不妨滿意人體的日生產能力量需要，食用適量相反簡單加劇人體的胃腸道消化承擔。
