不需要。
生蠔味甘咸性微寒，是生活中常見(jiàn)的海鮮，其中含有大量的維生素、蛋白質(zhì)、纖維素以及鈣、鐵、磷等營(yíng)養(yǎng)成分物質(zhì)，一般蒸的時(shí)候是不需要開(kāi)殼的，生蠔蒸熟之后自己會(huì)開(kāi)殼，其次就是不開(kāi)殼蒸出來(lái)的生蠔也并不會(huì)影響其口感。
但要是實(shí)在想將生蠔開(kāi)口之后蒸，那么也是可以的，并不會(huì)產(chǎn)生什么影響，不需要太擔(dān)心，開(kāi)殼再蒸的生蠔，蒸熟的時(shí)間會(huì)快一些。
怎樣開(kāi)生蠔最快2一般死生蠔以及熟生蠔的殼都是比較好開(kāi)的，因?yàn)槔锩鏇](méi)有阻力，但生生蠔的殼就比較難開(kāi)，因?yàn)樯柺艿?**后會(huì)緊縮一團(tuán)，這時(shí)候可以用小刀將其撬開(kāi)，具體做法如下：
1、首先準(zhǔn)備好一把小短刀和需要的生蠔。
2、然后用一塊干凈的布抓著需要撬殼的生蠔。
3、之后將小刀插入生蠔的尾部。
4、隨后插入之后小刀旋轉(zhuǎn)一圈，就能將生蠔殼打開(kāi)。
5、最后去除生蠔的上半個(gè)殼即可。
生蠔一般蒸多久熟3根據(jù)實(shí)際情況而定。
蒸生蠔一般分為帶殼蒸以及去殼蒸，顧名思義帶殼蒸生蠔所需要的時(shí)間會(huì)長(zhǎng)一些，因?yàn)樯枤け容^堅(jiān)硬，留下的縫隙不好與水蒸氣結(jié)合，一般需要蒸10分鐘左右的時(shí)間才能蒸熟；而開(kāi)殼之后的生蠔由于是直接與水蒸氣結(jié)合的，受熱比較快，一般蒸5-7分鐘左右即可。
生蠔是冷水蒸還是熱水4建議用冷水。
蒸生蠔一般講究的是口感鮮美，熱水蒸生蠔容易將生蠔蒸老，冷水蒸生蠔時(shí)，可以使生蠔的溫度與水溫慢慢增加，這樣的生蠔口感會(huì)更加鮮嫩，內(nèi)外的熱手比較均勻，所以蒸生蠔一般建議使用冷水蒸比較好。
