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怎樣做茯苓餅(怎樣做負(fù)責(zé)任的公民)

  • 生活
  • 2023-04-24 15:41

說起茯苓,大家并不陌生,對(duì)于普通老百姓來說,可能沒聽過這個(gè)名字,可是說道他的功效,你一定吃過這味中藥。

此等中藥最大的功能在于安神,也可以利濕,用于排除體內(nèi)的濕氣,大到胎動(dòng)不安,小到徹夜不眠,茯苓,是最常見的一味。茯苓可以做中藥來使用是大家最為常見的,可是茯苓還有一個(gè)最大的本事大家并不知道,茯苓還可以作為美味的甜品來供大家品嘗。

一些個(gè)商家抓住了茯苓安神排濕的功效,利用茯苓去做成茯苓餅進(jìn)行售賣,茯苓餅餅皮雪白,餡心綿甜,口感酥脆更是獲得了不少男女老少的喜愛。說了這么多,就有人問了,茯苓是如何來做餅的呢,這個(gè)餅又叫什么名字呢?

茯苓做餅,又叫茯苓夾餅。

皮料:特制面粉150克,淀粉500克。餡料:綿白糖1800克,核桃仁1800克,蜂蜜900克,桂花100克。***工具與設(shè)備:面盆,茯苓餅烘干模,案板,烤盤,烤箱*********餅皮。將面粉與淀粉調(diào)成糊,稠度比豆?jié){稍濃點(diǎn)。同時(shí)將烘干模放在爐上燒熱,里面抹點(diǎn)油,用湯勺加入面糊少許,馬上將模具合攏數(shù)秒鐘,將面糊壓成薄圓片,然后開啟模具,取出已經(jīng)烘熟的餅皮。***餡料。將蜂蜜與砂糖放在鍋里熬溶,并使其蒸發(fā)一些水分,增加黏度(可適當(dāng)參考糕點(diǎn)熬糖***),然后將切細(xì)的核桃仁及桂花放入糖中拌勻。成型。取餡料40克放在已經(jīng)攤平的餅皮上,在餡料上再覆蓋一張餅皮即成。(可參考披薩做法,用叉子壓出花邊,防治餡料泄漏),成品皮薄如紙,且以餡料為主。

茯苓夾餅又稱茯苓餅,是北京的一種滋補(bǔ)性傳統(tǒng)甜點(diǎn)。采用精致面粉、云貴茯苓粉做成的餡餅,中間夾雜用蜂蜜,白砂糖等熬融鋪勻的果仁碎,樣子如同滿月,薄如紙,白如雪,味道其香,風(fēng)味獨(dú)特。

茯苓安神利濕,利用茯苓做餅,更具有治療失眠,排除體內(nèi)濕氣作用。可以說,茯苓不僅能夠入藥,還能夠***美食,茯苓粉更是美容的必備之物,茯苓打粉加入雞蛋清調(diào)和敷臉,能夠美白肌膚,抗氧化,使臉部更白更亮。

茯苓餅所用壓板屬***壓板,各位兄弟可找代替鐵板,在爐子上燙熱,因?yàn)闋t子熱度再加上鐵板熱度,鐵板下壓20秒左右就會(huì)烙好餅子,餅子兩面受熱均勻,在烙好的餅子上放上餡料,再用另一張餅子改好,壓緊,使餡料不會(huì)掉下就好。

本方可供參考,各位兄弟有能力的可以試試,成功了可以當(dāng)個(gè)小吃進(jìn)行售賣,關(guān)注我,會(huì)給大家?guī)砀嗟拿朗撑浞?,包含世界各地美食?/p>

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