導(dǎo)讀：陽(yáng)荷可不是洋姜，實(shí)則隱藏的“亞洲人參”
洋蔥在我們的日常生活中太常見了，雖然它是從國(guó)外傳進(jìn)來(lái)的一種蔬菜，但如今也成為了我國(guó)老百姓常吃的蔬菜了，許多的菜肴中都會(huì)放一些洋蔥作為配菜，不少農(nóng)民還常在菜園子里種植它。
其實(shí)在我國(guó)也有一種“洋蔥”，堪稱是中國(guó)版的洋蔥，就連名字也很相似，只是知名度不高，很多人不認(rèn)識(shí)而已。
它就是有著“亞洲人參”之稱，也被稱之為“全球第七大元素”的陽(yáng)荷，你們吃過(guò)它嗎？
陽(yáng)荷可不是洋姜大家如果不知道陽(yáng)荷，也不足為奇。因?yàn)檫@種植物在我國(guó)主要是集中在四川、貴州、云南和湖南等省份，并且還主要是以野生為主。沒錯(cuò)，它在我國(guó)大部分地區(qū)都是一種野菜。
聽陽(yáng)荷的名字，有些人會(huì)把它誤認(rèn)成是洋姜，雖然它們名字很相似，可卻是兩種完全不同的植物。
洋姜也叫鬼子姜，萬(wàn)年臟，雖然帶有一個(gè)姜字，卻和生姜沒有半點(diǎn)關(guān)系，它實(shí)際上是菊科向日葵屬的多年生植物。要說(shuō)一定有關(guān)系，就是地下的根塊長(zhǎng)得有點(diǎn)向我國(guó)的生姜。
而陽(yáng)荷，雖然它的名字和姜沒有關(guān)系，但卻是姜科姜屬姜族，是純正的姜氏家族成員怎么也就不難理解為何它的植株如此和生姜形似了，只能說(shuō)它實(shí)在是隱藏夠深。
之所以說(shuō)陽(yáng)荷是中國(guó)版本的洋蔥，那是因?yàn)樗灿袧饬业姆枷阄叮瑫r(shí)最關(guān)鍵的一點(diǎn)在于它的莖塊的外皮是紫黑色的，而切開后會(huì)看到非常像洋蔥一樣是層層疊疊。
陽(yáng)荷的生長(zhǎng)習(xí)性陽(yáng)荷在南方的一些山區(qū)分布較多，只因這種植物喜歡在濕潤(rùn)、疏松、偏涼爽的環(huán)境生長(zhǎng)。
在過(guò)去相當(dāng)長(zhǎng)一段時(shí)間，陽(yáng)荷在我國(guó)都是以野生的為主，近些年才開始有人少量種植了，它也逐漸成為了一種小有名氣的野菜了。
陽(yáng)荷可比生姜的適應(yīng)能力強(qiáng)多了，它非常好種植，在農(nóng)村里就因?yàn)檫@種植物種植簡(jiǎn)單、管理粗放，種下以后即便是不管也沒關(guān)系，因而獲得了“懶人菜”的稱號(hào)。
因?yàn)殛?yáng)荷的生命力很強(qiáng)，基本不挑生長(zhǎng)的土壤環(huán)境，不管是在多么惡劣的環(huán)境下，只有生長(zhǎng)出來(lái)了就不用去操心了。這種植物自帶芳香的味道，也就沒有了病蟲害。
而且最關(guān)鍵的一點(diǎn)，陽(yáng)荷是多年生的植物，種植一次，只要不把它地下的塊莖全部挖干凈了，以后每年都會(huì)生長(zhǎng)出來(lái)，非常的省心。不打農(nóng)藥，不施肥，是真正純天然的綠色食品，這也是很多人喜歡陽(yáng)荷的原因。
陽(yáng)荷的價(jià)值參考雖然陽(yáng)荷是一種野生植物，但是在我國(guó)食用陽(yáng)荷的歷史卻非常的悠久了。在古代的時(shí)候陽(yáng)荷叫覆菹，也就是腌菜的意思。它在上古時(shí)期，就已經(jīng)是常見的食物了。
陽(yáng)荷這種植物，可以說(shuō)全身都是寶，它可不像生姜只能吃地下的根塊，它是從花到根塊都能食用的，并且在不同的季節(jié)食用的部分還不同，一年四季都能采摘來(lái)食用。
有些人只知道陽(yáng)荷長(zhǎng)得像筍的根塊能吃，殊不知它能吃的部分較多。首先是陽(yáng)荷的花蕾，它既能直接用來(lái)炒著吃，也可以用來(lái)曬干了做成咸菜吃。
陽(yáng)荷的花看起來(lái)不怎么像食物，但是把它做成菜肴了，尤其是做成泡菜了，更是香噴噴的，非常的下飯，會(huì)讓人的食欲大增。
其次是在春天的時(shí)候采摘它的嫩芽來(lái)吃，這個(gè)時(shí)候剛長(zhǎng)出來(lái)的嫩芽，非常的鮮嫩可口，不管是炒食、涼拌均是不錯(cuò)的。尤其是用它來(lái)炒臘肉吃，簡(jiǎn)直是最佳搭配，陽(yáng)荷炒臘肉既有“姜”輕微的辛辣，又有臘肉的清香，非常的下酒和下飯。
在秋、冬季的時(shí)候，自然是挖它地下的根塊來(lái)食用了。經(jīng)過(guò)了幾個(gè)月的生長(zhǎng)，這個(gè)時(shí)候地下的根塊已經(jīng)非常的肥美了。無(wú)論是涼拌、炒食、泡菜、鹽漬等食用***都可以，吃起來(lái)清新爽口、鮮而不膩。
也因?yàn)殛?yáng)荷的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，其中含有豐富的維生素、蛋白質(zhì)和多種氨基酸，以及有“第七大營(yíng)養(yǎng)元素”之稱的膳食纖維，因此陽(yáng)荷也被稱之為“亞洲人參”。
在國(guó)內(nèi)可能陽(yáng)荷是不怎么知名的野菜，就連種植的人也很少，可是在日本它卻有著極高的知名度，并且還成為了非常受歡迎的一種蔬菜。只因日本是沿海城市，吃海鮮比較多，而陽(yáng)荷本身具有特色的香味，再加上它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很豐富，兼有藥用價(jià)值，常被用來(lái)做料理。
結(jié)束語(yǔ)近些年在我國(guó)南方有些城市，偶爾也能在超市、菜市場(chǎng)見到有陽(yáng)荷銷售了，只因它逐漸由過(guò)去默默無(wú)聞的野菜，逐漸被人所熟知，而走進(jìn)了大眾的視野，于是就有人開始種植陽(yáng)荷了。
還別說(shuō)這種野菜在市場(chǎng)上的售價(jià)可比洋蔥貴多了，一般都要賣到十元左右一斤。如果你喜歡吃，完全可以在菜園子里種植一些的。種下不用管也可以，非常的省心又方便。
陽(yáng)荷作為一種藥食兩用的純天然的膳食纖維食品，被稱之為“亞洲人參”，可是卻很少人知道它，而吃過(guò)的人更少，實(shí)在是太低調(diào)了，這也足以說(shuō)明它隱藏實(shí)在是太深了。
各位朋友們，在你家鄉(xiāng)的山上可有野生的陽(yáng)荷呢？當(dāng)?shù)赜腥朔N植嗎？秋冬季正是陽(yáng)荷大量上市的時(shí)候，大家可不要錯(cuò)過(guò)了哦！
