“田家少閑月，五月人倍忙。夜來南風起，小麥覆隴黃。”這首白居易的《觀刈麥》生動形象的描繪了真實的田家五月，南方春小麥收割的五月，繁忙的五月，收獲的五月。

自古以來勤勞的中華民族都是以農耕文化為主，我們自己種植小麥，水稻當作口糧；養殖雞鴨魚，當做肉來吃；培育桑樹養殖蠶寶生產真絲做絲綢。農耕文化可謂是凝結了中華民族的智慧，隨之而伴生的當然還有各種各樣的食物。桑葚便是農耕文化的產物，許多人會覺得桑葚不就是一個水果，怎么能成為美食？恰恰桑葚成為美食就體現了我們人類的智慧。

每年的4月份到6月份，市場上陸續的出現桑葚的影子。但如果要論好吃的話，青城還是喜歡5月份的桑葚。它要比4月份的桑葚更加的甜，但又比6月份里熟透了的桑葚那樣甜的發膩，帶有一種酸甜可口的味道，十分好吃。

只是不知道的是，你們都是怎么吃呢？買回家用水洗干凈了直接吃？其實這也沒有錯！只不過，對于這個季節的桑葚來說，它還有更多的吃法。我們倒是可以閑來無事的時候，研究一下。但無論怎樣，我們在處理桑葚的時候，一定要注意不要讓桑葚的汁液弄臟我們的衣服，真的很難洗掉。

首先給大家展示第一個關于桑葚的美味——“桑葚牛奶乳”。

1，給桑葚泡個涼水澡。

2，洗干凈后有一個小技巧加鹽再洗一遍可以去除部分細菌和殘余蠟質。

3，洗干凈的桑葚我們可以加糖進行腌制（糖量根據個人喜好自主添加），等到腌制到出現少量的紫紅色湯汁即可。

4，切半個檸檬備用，將腌好的桑葚煮開后捏檸檬汁（檸檬汁可以去除草腥味）。

5，晾涼后想喝的話取一小勺，倒入牛奶一杯美味的桑葚牛奶乳就做好啦。

成品應該會深受女孩子的喜愛，整體呈現出粉紅色，少女心滿滿，也可以將做好的粉紅色成品放在好看的瓶子里會很搭調然后送給重要的人，算是給忙碌的五月一絲甜蜜。

用桑葚釀酒

桑葚不僅僅可以作為輔料調香調色，還可以用來釀酒。如果按照“小酒怡情”來說，那么桑葚酒無疑是十分合適的了。自己釀的酒自己拿來喝，還酸酸甜甜帶有果汁的味道，豈不是很有樂趣？

記得我曾經去長沙出差的時候，正值五月份，有幸品味到了新釀的桑葚酒。經過發酵的桑葚酒通體呈紫紅色，晶瑩透亮，剛入口會有點干澀，隨后酒香在唇齒間爆炸開來，咽下去后會有甘甜在喉嚨里旋繞，流連忘返。一口桑葚酒一口長沙醬板鴨，解辣還解膩。

桑葚果凍

有可以帶給你甜蜜的桑葚牛奶乳，還有可以一杯解千愁的桑椹酒，當然還有可以滿足孩子口味的桑葚果凍。

而這種用新鮮桑葚做成的水果型果凍，完全解決了寶媽們對于添加劑的擔憂。同時，它也在初熱的五月份里給我們帶來了一絲清涼。

***也很簡單：

1，用上面教的洗桑葚的***，洗凈后榨汁，過濾出渣子，并攪拌均勻。

2，加入適量糖粉（小孩少吃糖所以糖盡量少），白涼粉，融化的吉利丁片，然后將它們攪拌均勻，開火熬熟。

3，涼透后，放入冰箱冷藏一晚，Q彈的桑葚果凍就做好啦！

親測入口潤滑，帶有桑葚的清香，不僅僅是小朋友，連大人都十分喜歡。而至于果凍的軟硬口感，或者是顏色深淺，我們可以按照每個人的不同需求，根據加入白涼粉的多少來進行調節。

五月作為春天和夏天的銜接，沒有像“七月的風八月的雨”被寫進流行里，也沒有像“分別總是在九月”被唱進民謠里，但他卻給人一種踏踏實實的感覺，桑葚就像是一抹俏皮的嫣紅點綴著五月，帶給五月靚麗的色彩和清淡爽口的美味。