By毛豆媽美食記【豆果美食官方認證達人】
用料五花肉500克茄子2個色拉油15克大蔥1段生姜2片麻椒15粒大蒜5瓣干辣椒5個豆瓣醬1勺老抽15ml料酒15ml蠔油1勺米醋10ml冰糖4小塊做法步驟1、茄子去皮切塊
2、五花肉切1cm厚度的塊
3、調料備齊
4、鍋中倒適量食用油，五花肉下鍋煎制金黃
5、放蔥姜蒜麻椒干辣椒炒香
6、倒入茄子炒至變軟
7、空碗中加入豆瓣醬、老抽、料酒、蠔油，攪拌均勻
8、加適量清水
9、淋入料汁
10、加幾顆冰糖，大火煮開轉中小火燉制15分鐘，出鍋前滴幾滴醋，撒蒜末提味，如果有青椒放點會更好吃
11、出鍋啦，超級下飯哦
五花肉的營養功效1.補充蛋白質
豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
2.補腎養血
豬肉味甘咸、性平，入脾、胃、腎經;補腎養血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
3.潤燥
豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產。
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