河豚，古時(shí)稱(chēng)“肺魚(yú)”。一般泛指鲀形目中二齒鲀科、叁齒鲀科、四齒鲀科以及箱鲀科所屬的魚(yú)類(lèi)。別名氣泡魚(yú)、乖魚(yú)、雞抱、龜魚(yú)、艦鲅魚(yú)，古名肺魚(yú)，為哺乳綱，鯨目，淡水豚總科動(dòng)物的統(tǒng)稱(chēng)。擁有四個(gè)棲息于淡水河流及河口的現(xiàn)存海豚科品種：當(dāng)中三個(gè)生活在淡水河中；而另外一個(gè)品種，即普拉塔河豚（拉河豚）則是生活在咸水河口及近岸海洋，然而，于科學(xué)分類(lèi)中，它仍被列為淡水豚總科而不是海豚科。未成年的淡水豚為灰色，成熟后就會(huì)變?yōu)榉奂t色，河豚是哺乳動(dòng)物里面最親和人類(lèi)的哺乳動(dòng)物，可愛(ài)。河豚，人們一般指肉質(zhì)鮮美但有劇毒的一種魚(yú)類(lèi)。當(dāng)作魚(yú)類(lèi)理解時(shí)，應(yīng)做河鲀。而河豚則為哺乳綱淡水豚科動(dòng)物的統(tǒng)稱(chēng)，如白鰭豚等。
河豚擁有比較高的藥用價(jià)值，而且擁有豐富的營(yíng)養(yǎng)，肉質(zhì)很美味，雖然有毒性但是還是備受大眾的喜愛(ài)。那么河豚在養(yǎng)殖過(guò)程中需要注意事項(xiàng)什么呢？有哪些管理技術(shù)要點(diǎn)？
養(yǎng)殖方式與養(yǎng)殖環(huán)境養(yǎng)殖海區(qū)要求水質(zhì)清潔溶氧豐富，無(wú)赤潮發(fā)生，無(wú)污染物及污水流入。網(wǎng)箱養(yǎng)殖宜選擇避風(fēng)內(nèi)灣，透明度要求7-8m，流速10cm/s為結(jié)，最適水溫16-23℃當(dāng)水溫低于9℃或高于28℃時(shí)對(duì)其生長(zhǎng)不利。
目前日本的河豚養(yǎng)殖以網(wǎng)箱養(yǎng)殖為主。第一年從稚魚(yú)至1齡魚(yú)采用聚乙烯網(wǎng)箱。當(dāng)體重達(dá)300g以上時(shí)，移入4cm網(wǎng)目的金屬網(wǎng)箱中飼育，直至上市出售為止。國(guó)內(nèi)網(wǎng)箱養(yǎng)殖河豚的網(wǎng)箱規(guī)格為3×3×5m，多見(jiàn)于南方沿海，北方大多數(shù)為池塘養(yǎng)殖，面積數(shù)千至數(shù)萬(wàn)m2不等，池深2-2.5m。除單養(yǎng)外，近年也有混養(yǎng)者，浙江于92-93年在沈家門(mén)進(jìn)行東方豚與對(duì)蝦的土池混養(yǎng)獲得成功。
養(yǎng)成與生長(zhǎng)體重3-4g的魚(yú)苗，從6-7月份放于網(wǎng)箱，至12月底可達(dá)400g左右，至第二年底可達(dá)1000g以上。此時(shí)即可收獲上市。紅鰭東方豚的最佳上市規(guī)格是1kg，其價(jià)格最高。為了達(dá)到較好的養(yǎng)殖效果，越冬前魚(yú)體重應(yīng)達(dá)到350g以上。在12月份以前，水溫尚適宜于生長(zhǎng)，因此要投喂充足的餌料。越冬期間，在魚(yú)尚能攝食的情況下，也需盡可能保證少量投喂，以防降低體重和保證成活率穩(wěn)定。越冬后從4月份開(kāi)始恢復(fù)正常生長(zhǎng)。尤其在水溫適宜的9-11月份，其生長(zhǎng)更加迅速。
河豚
具體管理措施：
①放苗前要挑選規(guī)格一致，健康活潑的苗種，同時(shí)要了解苗期的管理狀況及有無(wú)畸形苗等。
②苗種放養(yǎng)前必須進(jìn)行藥浴以防寄生蟲(chóng)等病侵入。
③移苗和運(yùn)輸時(shí)應(yīng)盡量使用大容器，以免魚(yú)種魚(yú)苗受傷。
④防止殘食現(xiàn)象的最好辦法是生產(chǎn)和使用健康苗種。健康苗種在網(wǎng)箱和養(yǎng)殖池中表現(xiàn)集群活動(dòng)，這樣的狀態(tài)下不易發(fā)生殘蛟現(xiàn)象。
⑤5-11月份要分選兩次，換網(wǎng)時(shí)最好讓新舊兩網(wǎng)連接一起，使魚(yú)自然轉(zhuǎn)移，以免魚(yú)體擦傷。
⑥冰鮮餌料最好帶冰加工，盡量保持餌料鮮度，防止蛋白質(zhì)變質(zhì)。
⑦應(yīng)從清晨開(kāi)始投喂新鮮餌料以提高魚(yú)苗攝食餌料的積極性。
餌料種類(lèi)及投喂***稚魚(yú)期都使用糠蝦、蝦、玉筋魚(yú)、養(yǎng)成期除使用沙丁魚(yú)、鮐魚(yú)、玉筋魚(yú)外、還使用斑，六線魚(yú)、秋刀魚(yú)和竹莢魚(yú)等。為了提高收獲時(shí)魚(yú)肉的質(zhì)量，有時(shí)還投喂烏賊、蝦、牡蠣、文蛤等。
養(yǎng)成期為了避免相互殘食現(xiàn)象的出現(xiàn)，必須從投喂適宜餌料著眼并確定投餌次數(shù)和投餌量。魚(yú)體重在50g以?xún)?nèi)時(shí)一天4次，50-100g時(shí)一天3次，100g以上一天兩次即可。水溫降到15℃以下時(shí)攝食量減少，低于10℃時(shí)則完全停止攝食。從12月至3月份水溫低時(shí)，一天投喂一次即可。魚(yú)體在50g以前一般投餌量為每天30%，50-100g時(shí)15%，100g以上則為10%，但要以魚(yú)的飽食量為準(zhǔn)。恒河豚則被視為獨(dú)立物種。
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