端午吃綠豆糕好像也是一個傳統，曾經用綠豆粉做過，做好的成品口感較粗。這次用脫皮綠豆先泡后蒸（煮），做出來的綠豆糕，口感細膩，綿沙，超級好吃。感覺可以秒殺外面賣的成品
By燕兒飛whzi
用料脫皮綠豆250克玉米油30g黃油30克牛奶20克白糖50克做法步驟1、第一天晚上，把脫皮綠豆清洗幾遍，然后用冷水泡著，云南的大紅豆也一起泡上。
2、第二天早上泡好的綠豆。
3、綠豆重新用干凈的沖洗干凈，用手稍微搓幾下，去除豆腥。放入電飯鍋里，水的用量要比平時煮飯少一些，剛剛把豆子沒過即可。選擇煮飯模式將綠豆煮熟。
4、第一次用電飯鍋煮熟的綠豆，稍干了一些，整體效果不錯。綠豆放入料理機中，加20克純牛奶，打成綠豆泥。
5、不粘鍋中倒入30克玉米油和30克黃油，50克糖，熬化，放入綠豆泥，轉開小火，全程手動攪拌，將綠豆泥與糖，油混合均勻，并將綠豆泥炒干。
6、基本上炒成上面圖片干濕度：用刮刀，能夠清晰切開的綠豆泥，刮刀上無綠豆泥粘著。
7、將綠豆泥分成兩半，一半加入切碎的蔓越莓干，并混合均勻。
8、趁熱把綠豆泥分成，大概30克一個的小劑子。用模具壓出花紋。
9、壓好的綠豆糕，放入冰箱冷凍10分鐘定型。然后放入冰箱冷藏室里冷藏。
10、綠豆糕配上南瓜米糊，早餐走起。
小貼士白糖的用量隨自己喜歡的程度，可以調整。用電飯鍋煮比蒸的效果好，使用模具的最好趁綠豆泥熱的時候，冷了，不容易裂開，不成型。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。
