小龍蝦頭部的黃能吃，但倡導少吃，由于蝦黃和蝦的臟器離的很近，不提防就會食用到臟器，臟器里有很多寄生蟲。小龍蝦是淡水財經蝦類，因肉味新鮮廣受人們歡送。自行烹調小龍蝦時，倡導用清水浸泡2-3個鐘點后，洗擦純潔、高溫煮熟后食用。
小龍蝦的休憩情況
小龍蝦休憩于長久性溪流和池沼，偶爾的休憩地，囊括水渠和水池。在溪流中它們常常與植被或木質碎屑混交在一道，會妨害和減少堤岸。在洪流退去的地域，不妨在大略的窟窿被創造。生存在水體較淺、水草豐富的濕地、湖泊和河溝內。
在普遍的休憩地典型中創造了該物種，囊括濕地草甸，地下喀斯特體例，時節性池沼和池沼，長久性湖泊和溪流，稻田，澆灌渠道和蓄水池。該物種不妨忍耐囊括低氧水寬厚高溫在前的一系列情況前提。
小龍蝦的食用本領
1、小龍蝦尾部腸線抽出，再用刷子，邊刷邊用震動水清洗純潔。
2、熱鍋倒入油，溫油把花椒爆香，介入豆瓣醬炒出香味，姜片，蒜片和干辣子倒入炒勻。
3、倒入小龍蝦翻炒至變色，倒入紹興酒、生抽和老抽翻炒平均，倒入開水沒過龍蝦。
4、加蓋大火燒開后轉中火，小龍蝦熟透后倒入蔥花，消弭，燜一段功夫后出鍋即可。
