皮皮蝦蒸多長功夫1蒸5-8秒鐘最好。

皮皮蝦的個兒不大，普遍在8-9兩之間一只，如沿用清蒸的本領創造皮皮蝦，常常水開后的3—5秒鐘皮皮蝦就蒸熟了，此時的皮皮蝦，蝦肉新鮮、肉質緊嫩、養分流逝少，是最好的熟制食用功夫，即使皮皮蝦蒸的數目較多，運用火力較小的話，可多延遲2秒鐘，保護蝦熟透，免得吃的未熟的蝦肉，感化身材安康，但也不宜蒸過甚，要不蝦肉會變柴不好吃，并且蒸熟后還需趁熱掏出皮皮蝦食用，否則功夫久了，皮皮蝦的滋味和口感城市大打扣頭。

皮皮蝦用冷水蒸仍舊開水蒸好2冷水蒸比擬好。

冷水蒸煮皮皮蝦，不妨讓皮皮蝦慢慢的加入高溫狀況，就猶如溫水煮田雞一律，如許皮皮蝦不妨漸漸的被蒸熟，出來的肉質也較為新鮮多汁，而開水下鍋蒸皮皮蝦，皮皮蝦會由于一下子遭到高溫***，而將肉質剎時鎖緊，進而引導個中的潮氣流逝較快，感化口感鮮味。

然而假如煮皮皮蝦，最佳是水開后下鍋，如許更簡單去腥入味。

皮皮蝦清蒸家常做法3食材：皮皮蝦兩斤、青椒、料酒、醋、香油、白糖、鹽、花椒、姜末、蔥末、蝦醬、醋、香油、蒜末、精鹽。

做法1、皮皮蝦買還家后，用清水清洗兩遍，而后再泡片刻，提防買蝦的功夫，要抉擇蝦體完備、甲殼聚集、外殼明顯明顯、肌肉緊實、身材有彈性，而且身體表面枯燥純潔的。

2、把蒸鍋刷純潔，鍋底放好水，上頭放好蒸屜，水要少放，究竟皮皮蝦不須要蒸幾何功夫。

3、把皮皮蝦背朝中腹朝上在蒸屜上擺好，一層擺不完就穿插著擺第二層，如許一擺，皮皮蝦也不亂動了。并且腹部朝上，簡單進鹽咸和調料味。

4、接著把花椒、大料、蔥段、姜片、蒜瓣等調料撒在皮皮蝦上，讓其去除腥味，填補香味。

5、過量拿點精鹽平均的灑在皮皮蝦上。

6、蓋上鍋蓋，點大火，水燒開后，普遍5秒鐘，就會看到皮皮蝦皮都形成赤色了，就熟透了，此時即可拿出皮皮蝦食用，若自家火力不夠大的，倡導加蒸2-3秒鐘為宜。

皮皮蝦要去蝦線嗎4倡導最佳是去掉。

由于蝦線是蝦的消化器官，內里殘留有蝦的屎，食用后固然對安康妨害不大，但吃多了簡單拉肚子，并且即使不去除蝦線，還會感化皮皮蝦的口感和滋味，吃起來大概會感觸有些發苦，肉質沒那么新鮮甜美，倡導去掉蝦線為宜。

做法普遍的蝦沒有皮皮蝦如許的倒刺，去蝦線比擬簡單，而皮皮蝦去蝦線對立煩惱些，須要將蝦尾巴局部剪掉，而后用食指和拇指捏住蝦背，向尾部使勁抽出蝦腸，蝦線；或是在吃的功夫將皮皮蝦頭剪掉，而后用鉸剪把玄色的蝦腦挑出來，在拽蝦腦的同聲也會有一局部蝦線帶出。