小功夫，每逢過(guò)年，最憧憬的即是家里做百般炸貨。炸麻花、排叉、年糕、獅子頭子什么的，老遠(yuǎn)的就能嗅到那股饞人的油香味。而后，眼巴巴的守在灶臺(tái)跟前，等著前輩們把剛出鍋，正冒著熱乎氣兒的炸貨遞到我手里。那種滿心的憧憬和吃到后的滿意感，從來(lái)朝思暮想。

麻花按口感分兩種，一種是酥脆的，一種是酥軟的。以次，和大師瓜分一種酥軟口感的奶香蜂蜜麻花的做法。如許炸好的麻花臉色金色，圓圓胖胖的。撕開(kāi)后，內(nèi)里像面包那么一絲一絲的。咬一口上層酥香，內(nèi)里軟弱，淺淺的奶香味和甜味，讓人吃了一根想接著吃一根，家里人說(shuō)比面包還好吃。

我用1斤白面，炸了12根20厘米安排長(zhǎng)的麻花，由于發(fā)的比擬好，以是做好后的量更加多。加上其它本錢(qián)，大概算一下，大約每根在一塊多錢(qián)，比買(mǎi)的要廉價(jià)很多。愛(ài)好的親們無(wú)妨炸少許試試看，不只年節(jié)吃，平常用來(lái)做早餐也很符合哦。

簡(jiǎn)直創(chuàng)造本領(lǐng)

第一步：籌備食材。普遍白面500克、果兒2個(gè)、鹽2克、白糖50克、蜂蜜15毫升、羊奶200毫升、酵母粉7克、機(jī)油50克、食用油過(guò)量。

第二步：把羊奶、果兒、蜂蜜、鹽、白糖、普遍白面、酵母粉按照程序放入面包桶中。而后采用和面功效。

第三步：面團(tuán)成團(tuán)后，把軟化好的機(jī)油切塊放入面包桶內(nèi)，連接發(fā)端揉面。

第四步：如圖，揉到面團(tuán)外表潤(rùn)滑。而后掏出，放入盆中，蓋上保鮮膜，放到和緩的場(chǎng)合發(fā)酵1鐘點(diǎn)安排。

第六步：如圖，面團(tuán)發(fā)酵至原體積的2倍巨細(xì)就不妨了。

第六步：面團(tuán)發(fā)酵好后掏出，放到面板上揉勻，把面團(tuán)里的氣體排出。

第七步：將面團(tuán)分紅12個(gè)小劑子，而后稍微搓生長(zhǎng)條，如圖（每個(gè)面劑子是80克安排巨細(xì)）。接下來(lái)，蓋上保鮮膜，讓面劑子松馳15秒鐘。

第八步：面劑子松馳好后，取一個(gè)搓成細(xì)細(xì)的長(zhǎng)條，如圖，大約有80厘米長(zhǎng)。

第九步：如圖，一只手的手指頭頭勾住細(xì)條的正中央，而后用其余一只手將兩頭的細(xì)條擰在一道。

第十步：擰好后將首、尾兩頭提起，就會(huì)機(jī)動(dòng)擰成麻花狀，如圖。

第十一步：把尾端塞到方才手指頭頭勾住的場(chǎng)合，如許一根麻花就做好了。

第十二步：如圖，一切的麻花都做好的格式。放到一個(gè)大盤(pán)中，蓋上保鮮膜，再次發(fā)酵半個(gè)鐘點(diǎn)。

第十三步：如圖，麻花結(jié)果發(fā)酵好的格式，體積大約是原體積的1.5倍安排。

第十四步：鍋中倒入過(guò)量的油燒熱，而后把麻花放入鍋中，多翻幾次面，直至麻花炸到金色老練即可撈出。

第十五步：如圖，一切麻花都炸好的格式。

多說(shuō)幾句

1、配料中，糖的量不妨隨本人的口胃來(lái)放。機(jī)油，即使沒(méi)有的話，不妨換成滋味較小的食用油，比方玉蜀黍油，不過(guò)口感會(huì)比機(jī)油的稍差少許。機(jī)油普遍在大學(xué)一年級(jí)點(diǎn)的超級(jí)市場(chǎng)都有賣(mài)的，即使沒(méi)有，網(wǎng)購(gòu)也很簡(jiǎn)單。

2、由于躲懶兒，和面用的面包機(jī)。親們也不妨徑直用手來(lái)揉，多揉片刻，揉到面團(tuán)潤(rùn)滑就不妨了。

3、所有進(jìn)程中的發(fā)酵、松馳都是必不行少的，這是麻花口感軟弱的要害，大師確定不要簡(jiǎn)略掉。

4、炸麻花的油溫很要害，即使油溫不夠，簡(jiǎn)單使麻花吸太多的油，吃起來(lái)口感濃重。而油溫太高，就簡(jiǎn)單將麻花外表炸黑，內(nèi)里還沒(méi)熟。以是，在炸的功夫，倡導(dǎo)親們不妨先往鍋里放一點(diǎn)點(diǎn)面團(tuán)試一下，即使面團(tuán)趕快漂起來(lái)，體積變大并在范圍泡著小泡泡，那就證明不妨了。麻花放入鍋里后，要用筷子多翻幾次面，讓其平均上色。