本年，福建省連接舉行最嚴大海伏季休漁軌制，從5月1日12時起，一年一番的大海伏季休漁正式發端，福建省加入休漁期。
以是再過沒幾天，你想吃最陳腐的從大海捕撈的小魚小蝦可就沒了，也不是說你再也吃不到海鮮了，屆時你不妨吃河鮮、不妨吃繁育的、也不妨吃冰凍的，即是想要一口帶著熱辣海風的水族沒了。
所有夏日咱們都得等，等秋風刮起，等另一批秋季的海魚返來。
而這個春天，還牢記我引見了幾何種海魚嗎？白鯧、游魚、那哥魚、鯊魚、大眼鯛、白丁蝦、鱸蝦、飛魚、鮟鱇魚、鰳魚、紅杉魚、肉鯧、海鰻魚、巴浪魚、黑鯧、軟絲、蝦姑排之類，即日再添一律，狗母魚。
赤潮人把狗母魚稱為那哥魚，泉州人丁中的那哥魚是龍頭魚，而狗母魚即是狗母魚。
狗母魚多刺，但滋味極鮮。在泉州，最家常的做法莫過于豆豉炣，配上米飯，一下子不妨吃三碗；有功夫也買狗母魚來燉湯，湯頭特殊新鮮，我也不妨喝三碗。
“三碗然而崗”說的不是武松，而是我嗎？嘿嘿。
本來狗母魚最精確的翻開辦法，不是之上兩種烹調辦法，而是把它形成一堆白白胖胖的魚丸，而后煮一碗清平淡淡的湯。
魚丸的創造很難，沒有確定的本領是做不好的，以是普遍人家甘心去買現成的也不會在教本人做，但買回顧的魚丸沒有魚湯配，也是可惜，我即日要用兩只狗母魚，取其肉做魚丸，魚頭、魚骨、魚皮等熬湯，而后用魚湯來煮魚丸，想想都咽口水。
【狗母魚丸絲瓜湯】
一、籌備資料：
魚丸：
狗母魚2只、生姜、蛋清1個、料酒一些、地瓜粉一些、大油1勺、鹽、味素等；
魚湯：
狗母魚丸、絲瓜、鹽。
二、草草叨叨：
要吃小海鮮的趕快咯，我這兩天買的狗母魚一斤8元錢，兩只9元錢，超等廉價。
魚丸本人做沒有買的好，正軌有口碑的大師做魚丸全靠本領，而此刻泥沙俱下，很多急功近利者為了魚丸的口感，會在食材里加上金剛砂，最無良的是，她們沒有體味，手一抖增添超過標準了，你還不自知。
以是想吃純粹魚丸的仍舊到那種世紀老店，再否則就學我如許本人做，做出來的魚丸口感會差點，但鮮度一致勝過表面買的。
絲瓜是本年剛出了，我也是一看到就趕快買來嘗鮮，一斤4元錢，農夫本人小批量種的，很合算。
三、操縱進程：
1、魚丸：
a、狗母魚殺凈；
從肚子中央剖開，取兩片肉；
用小刀，或是不銹鋼湯匙等，將魚肉刮下來；
生姜剁碎，將姜汁擠入魚肉里；
b、取第一小學碗，打入一個蛋清，卵黃棄之不必，在蛋清里倒入一些料酒，拌和平均；
再倒入地瓜粉，拌和成小粉水；
c、魚肉放進絞肉機里，一些鹽和味素；啟用絞肉機的抵御速，攪30秒；
再啟用絞肉機的高速檔，攪30秒；
分三次倒入小粉水；
一勺大油；
屢次重復啟用絞肉機的拌和功效，攪成糜團；
d、掏出魚糜，放入拌和盆里；
發端順時針再攪動，并重復摔打出膠性；
即使不想口感有韌勁的話，不妨不必這么煩惱，簡單拌和成糜團當成魚滑也很新鮮；
e、鍋中國水力電力對外公司溫40度時，將魚糜用虎口抽出小丸子，放溫水中；
水開，煮沸，撈出，浸入涼水中；
魚丸就做好了。
2、狗母魚湯：
姜爆香，將狗母魚頭、魚骨、魚皮等下鍋煸香；
倒入料酒，將方才做魚丸的湯水倒入，再放入一根小蔥或青蒜；
蓋上鍋蓋，熬半個鐘頭，熬成一鍋湯頭奶白奶白的魚湯；
過濾成魚湯和魚渣，魚渣別扔了，喂貓星人哦。
3、狗母魚丸絲瓜湯：
絲瓜滾刀切；
依照你慣常的本領做出一碗甘旨的湯。
這是一碗你在外頭吃不到的原魚原湯的魚丸湯，魚丸鮮得掉眉毛，而魚湯更是“三碗然而崗”。
休漁之前的結果狂歡，就要來這么一起狗母魚做出的魚丸魚湯。
附帶這個春季原創小海鮮作品：
蟳蜅人丁中的龍蝦舅，究竟是什么來路？
閩南人的巴浪魚整理，可蒸，可湯，亦可煎，都很宏大上
見到它就收了吧，商場上并不常有，比墨魚、魷魚、八帶魚都好吃
干煎、油炸，是對烏鯧最大的敬仰
一惟有故事的海鰻，我用四道菜來展現它的價格
一只巴浪魚最佳的到達，即是功效一碗古早味的泉州地瓜粉團
肉鯧，豆豉炣出小功夫的滋味
香煎紅杉魚，魚肉新鮮，閩南人最家常的吃法
沒吃過蟹籽韭菜蛋煎，您好道理說，你來過閩南的春天
鰳魚的味道堪比鰣魚，醬瓜肉蒸鰳魚，鮮甜無比
鮟鱇魚，兩魚六吃，可宏大上，可接地氣，可中餐，可西法
時髦的飛魚，肉質香滑Q韌，燉豆花湯，湯鮮味美，養分充分
春天補鈣，不許相左這道，香酥白丁蝦
游魚你還清燉嗎？不如來椒鹽，不管佐餐配酒都是絕佳
烤大眼紅魚，零本領操縱，讓你在教就能做出比表面燒烤還甘旨的魚
大眼鯛做魚松，沒有細骨，肉質清鮮，是小功夫媽媽的滋味
大眼鯛不必炣，花式蒸蛋，大人小孩都愛好
沿海人事教育你煮鯊魚皮，養分遠超魚翅，滿滿膠原卵白，美容又養顏
泉州人愛好的那哥魚，加點小白菜燉湯，湯鮮肉美，連小白菜都很有味道
“草草啖鹽說蜜”，談三餐美味，講四方風情，看似草草，卻是塵世百味。
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