草頭是罕見的安康菜蔬，如許做新鮮蔥綠軟爛入味，我家就愛好吃它。

加入冬季，少許專屬冬季的菜蔬也都掛牌了，就像小白菜，萊菔，大白菜之類，個(gè)中再有我最愛吃的草頭。草頭在我故鄉(xiāng)簡(jiǎn)直家家都要培植，由于草頭不比其余菜蔬，特殊新鮮，小功夫能吃上一頓草頭，這家人家就算是很好的了，就連它的湯汁也不不惜拋棄，澆在米飯上就能吃上第一次全國(guó)代表大會(huì)碗。此刻，人在南京，很少瞥見有草頭賣，即日去買菜，恰巧瞥見有草頭，絕不遲疑就買了一斤，固然很沒有故鄉(xiāng)的壯碩，看上去細(xì)細(xì)瘦瘦的，然而滋味是一律的。

草頭是上海、太倉(cāng)、常熟等地的人，對(duì)南紫花苜蓿（江浙地域稱黃花苜蓿）的稱謂。有葉三齒，如倒心形，先端稍圓或凹入上部有鋸條，葉的外表呈新綠色，莖梗極短，直根長(zhǎng)，多分枝。草頭是罕見的安康菜蔬，養(yǎng)分價(jià)格很高，陳腐的草頭含有充分的卵白質(zhì)和維他命一族，在綠葉菜蔬中，它是維他命K含量最高的菜蔬。草頭好吃，然而有人會(huì)說，此刻的草頭更加老，嚼不動(dòng)，就像在吃草，是的，草頭確定要過程霜打后才會(huì)新鮮。今天性享一下沒過程霜打的士草頭，仿造新鮮不老，軟爛入味的操縱本領(lǐng)。

菜名：【卜草頭】

重要食材：草頭1斤。

調(diào)味料：食用油3勺（這個(gè)油確定要多才好吃），食鹽1勺，香蔥1顆，鮮蝦醬2勺，蠔油1勺。

操縱時(shí)間長(zhǎng)度：12秒鐘安排。

【操縱辦法】

第一步摘洗，買還家的草頭確定要摘純潔，內(nèi)里有很多荒草要挑出來(lái)不要，老的根莖要掐掉，如許就不會(huì)嚼不動(dòng)了，而后浸泡一下，再清洗純潔，控干潮氣。

第二步水煮，鍋中加水，水要多一點(diǎn)，水太少也是草頭嚼不動(dòng)的因?yàn)橹唬蠡馃_，確定要滾蛋的那種。

第三步介入草頭，接著，把提早洗好的草頭放入鍋中，由于仍舊控干潮氣，以是草頭介入后，水很快又是滾蛋的狀況，如許也是草頭新鮮的要害之一。

第四步燜煮浸泡，接著蓋上鍋蓋，燜煮3秒鐘，而后開蓋再煮一會(huì)關(guān)火，而后不要急著撈出來(lái)，讓它在鍋中浸泡2秒鐘，這是最要害的一步，如許浸泡一會(huì)后草頭就會(huì)新鮮無(wú)比。

第六步撈出響油，2秒鐘后，撈出，放入盤中，介入1勺食鹽，一些蔥花，鮮蝦醬2勺，蠔油1勺。鍋中介入3勺食用油，油熱淋入草頭中，拌和平均，甘旨即成。

第六步制品圖，如許做的草頭，假如再不新鮮你來(lái)打我，我在故鄉(xiāng)時(shí)，只有有草頭掛牌了，我簡(jiǎn)直每天要吃，做草頭做出體味了，嘿嘿。

冬季，吃萊菔不如吃草頭，富含維他命C和維他命K，常食清脾胃助消化，再有止血的效率。

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?1草頭不要和豆成品同食，由于豆成品會(huì)與草頭產(chǎn)生草酸鈣，在腎里大概產(chǎn)生腎結(jié)石。

?2草頭養(yǎng)分平衡百般，寶貝小批食用對(duì)安康有益，但草頭中的纖維含量充分，寶貝的消化體例還沒有發(fā)育好，適量食用的話大概會(huì)引導(dǎo)消化不良。倡導(dǎo)媽媽弄碎后煮熟透，再喂食給寶貝。

3?將草頭揀去老梗黃葉洗凈后，焯水而食味極新鮮。草頭冷吃，別有風(fēng)韻，草頭的汁液，比其余菜蔬更涼快美味。

草頭如何做更好吃，再有哪些好的本領(lǐng)，歡送大師在指摘區(qū)留言，和愛喜一道瓜分，廚藝有限，請(qǐng)多多指點(diǎn)。

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