油炸鬼配豆乳，是咱們最罕見的早餐，一根好吃的油炸鬼，疏松暄軟，撕開里面七孔多，咬一口表面酥脆，里面軟嫩，再搭配一碗豆乳，大概豆花腦，幾乎不要太安適，很多人愛好吃油炸鬼，然而本人不會(huì)做，老是去表面攤位上購置，這邊就面最后一個(gè)食物安定題目，干什么如許說呢？很早之前，電視就爆料過，局部炸油炸鬼的小商販，洪量放白礬　，白礬　不妨令油炸鬼好吃，然而會(huì)妨礙腦細(xì)胞，讓人得暮年呆板癥，想吃油炸鬼，真的有需要學(xué)一學(xué)，純潔又保健，本人做的釋懷。

此刻的人太聰領(lǐng)會(huì)，在各上面展現(xiàn)得酣暢淋漓，剛發(fā)端的炸油炸鬼，還算是比擬天職，好吃是好吃，即是形狀丑陋，軟塌塌的，一點(diǎn)也不直溜，所以，聰慧的人就想了“增添劑”，最發(fā)端是放洗衣物，能讓油炸鬼疏松變大，厥后是泡打粉、白礬　，增添了這種貨色，炸出的油炸鬼又胖又美麗，主顧搶先恐后買著吃，有的人還會(huì)夸大，你家油炸鬼場面又好吃，殊不知一點(diǎn)也不安康，歸正小商販本人不吃。

增添劑承諾放，但確定要有個(gè)度，有的食物增添劑，500克白面才承諾放1克，并且必需透徹丈量，但小商攤販哪管你這個(gè)，差不離就行，老是隨意挖一勺，有功夫多，有功夫超過標(biāo)準(zhǔn)，歸正又沒人抽查，本人家人又不吃，真的是喪盡天良，還好嗎做油炸鬼又大又胖又好吃？今天性享一個(gè)酵母版的油炸鬼做法，進(jìn)程不放一滴水，安定保健，給家人吃也釋懷。

炸油炸鬼

食材：高筋白面、羊奶、酵母粉、小蘇打、生油、果兒

調(diào)味：食鹽

1、籌備高筋白面300克，油炸鬼倡導(dǎo)選高筋，打入1個(gè)果兒，3克酵母粉，2克小蘇打，用160克羊奶和面，邊倒邊攪動(dòng)，各品牌的白面吸水性各別，不妨多預(yù)留10克羊奶，按照情景二次增添，左右出入幾克，題目不大。

2、用筷子往返攪動(dòng)，攪露面絮的格式，在這一步的功夫，還須要加2樣貨色，2克食鹽，吃著滋味會(huì)更好，10克生油，油脂不妨制止沾手，還能為面團(tuán)供給確定的延長性。

3、用拳頭揣面，這邊要提防，不是揉面，是攥緊拳頭此后，用拳頭硬壓面團(tuán)，重復(fù)揣三到五次，從來到揣不動(dòng)為止，有了生油的潮濕，不會(huì)沾手，即使不好操縱，不妨先醒面10秒鐘，再連接揣就好了。

4、融洽的面團(tuán)，表面再涂鴉一層生油，蓋上一層保鮮膜，即使是常溫狀況，醒面45秒鐘即可，即使第二天凌晨炸，不妨黃昏10點(diǎn)鐘和面，把面團(tuán)放進(jìn)冰箱中冷藏發(fā)酵，第二天6點(diǎn)起身開炸，醒好的面團(tuán)很軟，就像人的耳朵垂一律。

5、即使是冷藏發(fā)酵的面團(tuán)，該當(dāng)先回溫半鐘點(diǎn)，再舉行操縱，案板上撒一層食用油，倒露面團(tuán)，隨意揉搓幾下，提防有氣泡爆發(fā)，接著用搟面杖搟成薄餅，厚薄1厘米安排。

6、用厲害的菜刀，間隙2.5Cm切開，要趁熱打鐵、干脆快手，把兩個(gè)面劑臃腫在一道，用筷子把兩面用力壓一下。

7、捏住兩端輕輕拉伸，獲得的即是一根油炸鬼生胚了，十足依照這個(gè)辦法做好，再蓋上一層保鮮膜，二次醒發(fā)15秒鐘。

8、油溫到達(dá)180度，用筷子插到鍋底，看到范圍有聚集氣泡即可開炸，雙手抓住生胚兩端，提著放進(jìn)鍋里，輕輕抻長少許，油炸鬼入鍋會(huì)趕快上浮，牢記用筷子不停的扒拉，讓油炸鬼受熱平均，開中型小型火即可。

9、緊接著操縱第二根，順序類比，最多不妨炸3-5根，即使你的鍋小，也不妨把油炸鬼從中央割斷，炸至兩面金***，即可夾起來控油。

10、如許做的油炸鬼特殊好吃，外酥里嫩，搭配豆乳即是一頓養(yǎng)分早餐，依照這個(gè)辦法，炸得比擬酥脆，放久也不太會(huì)軟化。

本領(lǐng)歸納

1、所有進(jìn)程沒增添潮氣，用羊奶和果兒包辦，即使不愛好放羊奶，不妨用清水包辦，看好克數(shù)，左右浮動(dòng)10克安排，題目不大。

2、重復(fù)揣面，醒面包車型的士進(jìn)程比擬煩瑣，只有把面團(tuán)弄好，就勝利一泰半了。

3、最佳依照配方來創(chuàng)造，不要簡單變動(dòng)，孰能生巧，多試幾次就會(huì)了。

我是食味菜譜，景仰美味，每天革新家常菜和面食的做法，關(guān)心每天進(jìn)修做菜，總會(huì)給你小欣喜。