喜歡拉面的小伙伴無人不知日本的三大拉面，前兩期公眾號小編給大家簡單的說了說三大拉面派系的“博多拉面”和“北海道札幌拉面”。今天小編給大家再最后普及一下在日本各地都很有名、發祥于福島縣喜多方市的一種日本拉面——喜多方拉面(日文:喜多方ラーメン)。希望喜歡拉面的朋友關注我并在下方評論區留言。想要加盟和學習本拉面的小伙伴們歡迎來電咨詢或下方留言。
喜多方位于日本東北福島縣，雖然只是一個有五萬人的小城、再加上核輻射的原因使得其尤為冷清，但這絲毫沒有阻擋住無數喜愛拉面的小朋友慕名從世界各地奔涌而來的步伐；依然沒有撼動它以37,043人就有120所拉面店的人口密度比例，與札幌、博多并列為日本三大面食城之一的地位。
△喜多方拉面城
追溯拉面的鼻祖來自中國，最早日本拉面的歷史始于明治時期，而喜多方拉面開始的時間是在稍晚的昭和初期（1920年代左右）。當時，從中國來喜多方投奔親人失敗的浙江青年潘欽星，根據對中國面的美好記憶***了手打拉面。開始他只是支個攤位叫賣，1926年開設了“源來軒”拉面店（最早的喜來多拉面店），隨著1970-1980年代的推介以及拉面行業組織的“老面會”喜多方拉面在日本越來越有名氣，然而至今為止都沒有撼動“源來軒”在喜多方拉面排名中位居前列的地位。
△潘欽星的照片作為創始人被印在源來軒拉面的盒子上。
喜多方的拉面的特點
01優質的醬油配合得天獨厚地理位置的水質
日本拉面種類繁多，而喜多方拉面得以脫穎而出得歸功于其當地在歷史上日積月累的釀造醬油的傳統，為其提供優質的醬油資源；其次，喜多方的水多來自飯豐山，其水質清澈味美，使得喜多方的拉面清爽又不油膩，在當地更是因其口感清爽而形成早上吃面的風氣。
02
獨特面條配合特色配菜乃是一絕
喜多方的拉面一般在12-14番之間（番手值越大，面條越細），即生面的橫截面長度在2.14-2.50之間，比札幌拉面（22番）和博多拉面（24-28番）要粗一些，其次喜多方的拉面在制面過程中經過用力按揉，面身會變得卷曲，雖然樣子不好看，但是卻具有口感鮮明，吸附湯汁強的效果。
喜多方獨特的面條，配上以“拉面界湯底的一股清流”自居的湯頭（以豬骨和小魚干分別煮制然后混合在一起熬制的獨特湯頭），再著味以醬油打底、配上叉燒、筍干、青蔥等配菜，一碗地地道道誘惑你味蕾的喜多方拉面就完成了。當然根據店鋪不同，咸淡和味增等用量也不同。
是否你也喜愛拉面；是否你也在躊躇加盟一家拉面店；是否你也在尋覓一家好的拉面技術學校；如果你也喜愛拉面，如果你正在創業路上，如果你也想要做屬于你的“拉面王國”，那么好消息來了。。。。
日本“専門ラーメン學校”百名名師來京開創“拉面學校”8月首期開班
匠天下經過積攢10余年與日本企業及***的戰略合作關系，以及對現今社會的“拉面文化”需求，與日本著名的“拉面學校”達成合作，為更多的學員提供更好、更***的服務平臺。
