風氣
保守節日
祭灶節
祭灶節是華夏民間一個很要害的節日，也叫小年，在這一天，人們要向灶君獻上少許供品，而且祭奠，乞求合家不妨寧靖，在祭灶節的功夫，有很多場合再有很多的保守食品，在蒙族的小年也有很多的食品，一道看看蒙族的小年是怎么辦的吧。
蒙古語中，灶王奶奶被稱為“嘎賴罕額赫”，她一年第三百貨六十五天都生存在牧人家，惟有尾月二十三四回岳家走一趟，回報這一家人一年來的所作所為。主人家為了讓她“上天言功德，回宮降平安”，就拿最佳吃的貨色為她送行，這就有了祭灶飯。在前蒙古烏審旗，大普遍蒙族是在尾月二十四祭灶的，祭灶用的祭灶飯，囊括煮羊胸叉、羊圈子、羊脊骨和“噶靈巴達”（漢族俗名的棗飯）等，大鍋滿滿煮上一鍋，芬芳四溢。羊胸叉是祭灶最重要的用品，整理羊胸叉是做祭灶飯的重頭戲，蒙族人覺得，由于羊身上惟有羊胸叉骨是直的，不妨貫穿天下，以是在祭火時要運用羊胸叉。主人在剔羊胸叉時必需將口鼻捂住，意為如許本領凈。羊胸叉煮好后，男主人會將羊胸叉上的肉剔下來，再用提前從羊身上取下的羊毛碾成絨線將胸叉綁好，籌備祭火。包袱羊胸叉須要運用哈達1條、麻紙1張、佛香3根、紅黃藍白綠五色綢各1條、酥油一些、紅棗3顆、祭灶飯1勺、果條3根、炒米一些、柏葉幾何、白蒿草幾何、榔榆枝幾何。祭灶飯里再有一起美味即是“噶靈巴達”，“噶靈巴達”是用之前煮羊胸叉的肉湯加大米、黃米、干酪（奶渣子，越酸越好）、紅棗熬煮的。口胃酸甜狡猾有嚼勁，食后耐人尋味。在祭灶飯正式開餐前是要舉行祭火典禮的，合家人跪在灶火旁，主人發端吟誦《祭灶詞》：“灶王奶奶您老翁家，從本年的此時，到來歲的即日，庇佑咱們家里人口滿，家畜滿。不要有災病，不要有三長兩短，老小天保九如，個個安康寧靖……”念到相映的實質上，男主人便站起來，將家畜龍骨頭朝北，凹朝上投進火中。其他分子，都仿造他的作法，把手中的酥油、奶成品之類各取一些，灑在火上。而后調換貢品，再取再灑，使各人能把一切貢品祭灑一遍。祭火典禮之后，就可享受甘旨的祭灶飯了，蒙族在古功夫，祭灶飯必需用手徑直食用，以表白忠誠，這也是保守的祭灶飯菜用本領，然而此刻很多風氣都仍舊簡化了，更多的是年齡大的老翁家，才會保持著用手取食的風氣。總結：蒙族是少量民族之一，跟漢族有很多的節日是一律的，固然也有屬于本人民族的節日，然而普遍年節和祭灶節是都有的。
