保守節(jié)日

祭灶節(jié)

祭灶節(jié)是華夏的保守節(jié)日之一，固然祭灶節(jié)不是法定節(jié)日，然而在民間，祭灶節(jié)有很多的保守風(fēng)氣。那么對于祭灶節(jié)的有哪些的保守考究，祭灶節(jié)的功夫吃什么呢？帶著那些疑義，接下來就和小編一道來看看吧！

祭灶節(jié)民間考究吃什么祭灶節(jié)，民間考究吃餃子，取意“歡送餃子頂風(fēng)面”。山國多吃糕和蕎面。晉東南地域，時髦吃炒玉蜀黍的風(fēng)氣，民間諺語有“二十三，不吃炒，大年頭—一鍋倒”的講法。人們愛好將炒玉蜀黍用麥芽糖粘結(jié)起來，冰凍成大塊，吃起來酥脆甘甜。祭灶這天除吃灶糖除外，火燒也是很有特性的季節(jié)食物。每到尾月二十三祭灶這天，都會中的大餅攤點(diǎn)交易特殊興盛。貢品除糖瓜之類外，也有供花邊餃，取民間“發(fā)跡餃子落身面”之意，有的也供面條。

每到尾月二十三這天，華夏城市和鄉(xiāng)村噼噼叭叭燃放起獻(xiàn)歲的第一輪鞭炮。城市和集鎮(zhèn)住戶忙于購置麻糖、火燒等祭灶食物。而在宏大鄉(xiāng)村，祭灶的籌備震動和莊重的祭灶典禮便在振聾發(fā)聵的炮聲中慢慢拉開了帳蓬。

祭灶典禮多在晚長進(jìn)行。祭灶時，祭灶人跪在灶爺像前，襟懷雄雞。也有人讓兒童抱雞跪于大人之后。傳聞雞是灶爺犧牲所騎之馬，故雞不稱為雞，而稱為馬。假如紅雄雞，俗名“紅馬”，白雄雞，俗名“馬”。

燃燒香表后，屋內(nèi)卷煙回繞，充溢神奇的顏色。男主人斟酒磕頭，嘴里念念有詞。念完后，祭灶人高喊一聲“領(lǐng)”！而后天執(zhí)酒澆雞頭。若雞頭撲楞有聲，證明灶爺仍舊承情。若雞頭巋然不動，還需再澆。

祭灶典禮中斷后，人們發(fā)端食用灶糖和火燒等祭灶食物，有的場合還要吃糖糕、枯餅，喝豆花湯。

在河南，典范的祭灶食物要首推灶糖。灶糖，是一種又粘嘴又粘牙的麥芽糖。祭灶供灶糖的因?yàn)椋菫榱苏匙≡顮數(shù)淖彀汀髀勗顮斒怯竦叟赏鶋m世監(jiān)視善惡之神，它有上通下達(dá)，結(jié)合天差地別情緒，傳播瑤池與塵世消息的工作。在它上天之時，人們供它灶糖，蓄意它吃過甜品，在玉帝眼前多進(jìn)好言。也有人說，祭灶用灶糖，并非粘灶爺?shù)淖欤钦匙祓捁Φ隆壅f談天的灶君奶奶的嘴。

祭灶這天除吃灶糖除外，火燒也是很有特性的季節(jié)食物。每到尾月二十三祭灶這天，都會中的大餅攤點(diǎn)交易特殊興盛。人們擠擁不動，爭買祭灶火燒。鄉(xiāng)村大多是本人發(fā)端，發(fā)面、炕制，一家人熱嘈雜鬧，很有過小年的滋味。

在河南，人們把祭灶節(jié)看作僅次于中秋的聚集節(jié)。凡在邊疆處事、營商、上學(xué)的人，都篡奪在尾月二十三之前趕還家里。能吃抵家里做的祭灶火燒，便會獲得灶君的養(yǎng)護(hù)，來年家人就能安然無恙。

總結(jié)：祭灶節(jié)在民間有著吃餃子的風(fēng)氣，表白的是平安稱心的含意。在河南地域再有放鞭炮，購置麻糖的風(fēng)尚，這一天的灶糖是賣的最火的功夫。