建議當天吃了比較好。
一般情況下去皮的茄子是很容易與空氣中的氧氣，發生氧化反應而出現變褐色，因為茄子中含有一種叫酚氧化酶的物質，一般去皮之后最好是當天吃完比較高，因為放置的時間越久，茄子就越容易變色，并且口感也會不好，所以茄子去皮之后建議當天吃完比較好。
實在是需要放置比較長的時間，那么建議將其用保鮮膜包好，之后放進冰箱保存，這樣可以保存1天左右的時間。
茄子去皮怎么隔夜保存2主要有以下***：
切成長條曬干茄子削皮后，如果不能及時將其吃完，那么可以將茄子切成長條，放到一個干凈的大盆里，用一個小碗盛適量的鹽，倒入盆中，將其均勻分布在茄子上，用手翻攪，適當捏捏茄子，這是充分利用了鹽很下水的特點，大約三小時后，將茄子取出榨干多余水分，用長線將其穿起，放在陽臺上晾曬至干，這樣保存很長的一段時間。
放入冰箱保存茄子去皮之后要是不能當天吃完，那么可以將其裝好放進冰箱保存，在冰箱的低溫條件下，可以很好的幫助抑制細菌以及微生物的滋生，延長其保質期。
但要記住茄子在儲存的時候，不能沾到水，否則是很容易導致茄子發生變質的現象的，食用之后不利于人體的健康。
茄子不去皮可以吃嗎3可以。
茄子皮是可以進行食用的，并且茄子皮中含有維生素B、纖維素、蛋白質以及多種礦物質成分，營養價值是比較高的，適量食用有利于改善人體的體質，所以茄子皮是可以進行食用的。
但吃的時候要注意將其清洗干凈，避免農藥殘留在上面，食用之后對人體的健康造成威脅。
茄子一天吃多少合適4建議一天吃150-200克左右即可。
雖說茄子的營養價值以及食用價值比較高，但茄子性涼，天天食用容易加重人體的胃腸道負擔以及人體體內寒氣，從而可能會導致人體出現腹痛、腹瀉以及變得等不適癥狀的發生，對人體的健康造成威脅，所以一般建議茄子一天吃150-200克左右即可。
