川江流域的纖夫們，趁著休憩的功夫，在江邊生起了火堆，架上瓦罐，煮起了飯。她們以江水為底料，介入少許花椒，辣子等配料調(diào)味。同聲將百般小白菜，以至是野菜放入個中煮熟了吃。這即是麻辣燙的首先來由！

很多人說，麻辣燙是簡略版的暖鍋。對此，我并不含糊。咱們平常里涮暖鍋所用到的十足食材，放到麻辣燙里也都是同樣符合的。而且就連底料，以及吃法，也都說不出有什么簡直的辨別。

然而，麻辣燙之以是不妨比暖鍋的普遍水平更廣，很大水平上是由于它的便利?？旃?jié)拍的生存狀況下，咱們不妨以最快的速率，比暖鍋廉價許多倍的價錢，來享用一頓暖鍋所帶來的美感，這怎能不具備迷惑力呢？

以是，這么有年此后，麻辣燙從來時髦于咱們的生存中。盡管天南地北，咱們都能找到它的蹤跡。

而麻辣燙，也跟著這種天南地北的普遍與時髦，被介入了地域性的美味特性，派生出了許多種各別的品種。

但在一切的麻辣燙品種中，很多網(wǎng)友和粉絲伙伴們都引薦了以次3種品種。底下老于就為大師引見一下：

四川麻辣燙：

固然麻辣燙是由纖夫們首先創(chuàng)造的，但被叫作“麻辣燙”的美味，卻是在變革盛開的功夫，在四川樂山而出生的。以是，樂山麻辣燙想固然的也就變成了四川麻辣燙的代辦。

它的特殊之處，就在乎“看上去很辣，但本質(zhì)上卻香而不辣”。湯里的香料味濃，紅油穩(wěn)重，讓人光是看著，聞著，就仍舊特殊有食欲了。

同聲，純粹的樂山麻辣燙與暖鍋很一致，內(nèi)里的食品都是一串串的，與咱們邊疆人所吃的“串串香”很一致。而且吃的功夫還要配著蘸料，發(fā)覺像是在吃暖鍋一律。

看過《舌尖上的華夏》第三季的伙伴們都領(lǐng)會，在樂山本地，馬馬虎虎的一家陌頭麻辣燙小店，有大概就會是麻辣燙老牌號。

縱然是炎炎的夏季，也遏制不了饕客們對于麻辣燙的饞，縱然是大汗淋漓，也是淋漓盡致的滿意感。

重慶麻辣燙：

與四川樂山麻辣燙溝通的是，重慶麻辣燙也是重油的，滋味也是香而芳香的。但它的滋味更麻更辣，更重，也更充分。

用一句話來刻畫其口胃，不妨說是：“三香三椒三料，七滋八味九雜”。

簡直來說：

它涵蓋了蔥，姜，蒜三種香料的香味；完備了辣子，胡椒面，花椒三種“椒”的辣與麻；帶有了醋，郫縣豆瓣醬，醪糟所調(diào)出來的特出滋味。

那些滋味攙和在一道，充分了重慶麻辣燙的滋味與口感。堪稱是：酸，甜，苦，辣，麻辣，鮮香，咸香，好吃到讓人沒轍停下來。

市情上比擬罕見的重慶麻辣燙品種有：渝味重慶麻辣燙，川渝麻辣燙，之類。連鎖遍及許多地域，縱然咱們不去重慶本地，也能品味到純粹的重慶麻辣燙口胃。

東北麻辣燙：

東北的麻辣燙，真是傳承了東北菜的精華——雜燴！百般各別的小白菜，丸子，肉，之類，攙和在一道，放在一個鍋里煮，盛到一個碗里吃。不考究美感，只提防口胃，吃得那叫一個爽！

依照市情上比擬時髦的東北麻辣燙品種，老于覺得大概不妨分為兩種：一種是骨湯麻辣燙，一種是清湯麻辣燙。

骨湯麻辣燙，無疑即是用大骨頭熬湯，動作麻辣燙的底鍋湯料唄。這苴麻辣燙普遍看上去是白色的，辣味比擬輕。

而且還會在個中介入少許花生醬，大概是麻醬舉行調(diào)味，使它吃起來更香。

清湯麻辣燙，可真的是麻辣燙的湯清到了澄清見底的水平。但固然如許，這苴麻辣燙的湯可不是惟有清水哦！

清湯麻辣燙也是過程調(diào)味的，東北京大學(xué)醬是它的最大特性。它是東北地域的保守食品，從清朝未加入關(guān)貿(mào)總協(xié)定組織的功夫，就仍舊生存了。

不管是蘸著小白菜徑直吃，仍舊動作作料來舉行烹調(diào)吃，東北京大學(xué)醬的滋味都利害常典范的。以是，它很天然的也就變成了東北清湯麻辣燙的特性。

然而，吃東北清湯麻辣燙，老于倡導(dǎo)大師確定要介入綠豆芽，粉條，昆布，豆花泡，同聲介入麻椒和辣子。如許煮出來的麻辣燙，別有一番風(fēng)韻。

不妨說，東北的清湯麻辣燙是一切的麻辣燙中，最為平淡的麻辣燙，也是最符合減輕肥胖程度人群吃的麻辣燙。它的麻與辣，好吃的不同凡響。

之上這三苴麻辣燙，是各地各別麻辣燙中，老于覺得最為好吃的三種，你能否也如許覺得呢？無妨將你的辦法留言報告老于！