鮭魚會在產卵后犧牲。它們在海中生存四年此后,年年的八暮秋間會形單影只從外海游向近海,涉途幾千里溯河而上回到出身地探求最好的產卵場合,產卵后,因為過程了跋山涉水筋疲力盡,洄游功夫也不復進食,加之產卵將膂力耗費殆盡,所以產卵后的鮭魚體質羸弱,渾身是傷,所以常常會在產卵后7~14天犧牲。
鮭魚又稱三文魚,是一切三文魚、鱒魚以及鮭魚的統稱,是深海魚類的一種,也是格外具備代辦性的溯河回游魚類,通身呈銀灰,常食用浮游底棲生物、蟲豸與小魚小蝦等,味覺很好,富含蝦青素與膠原卵白,食用價格極高。
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